軟爛甜美的新版老奶洋芋
用料
土豆2個(gè)
蔥花10g
紅干辣椒碎5g
蟹黃醬適量
鹽7g
油40ml
做法
土豆帶皮上鍋蒸，高壓鍋蒸15分鐘。把土豆剝皮，用手抓成土豆泥備用。
起鍋放入底油，可以多放一些（40ml），否則容易出現(xiàn)巴鍋的現(xiàn)象。當(dāng)油燒到4成熱時(shí)，放入辣椒碎，小火爆香，其間要不斷攪拌。改大火后下土豆泥，反復(fù)炒，直到土豆泥炒成團(tuán)，之后放入鹽和蟹黃醬。
反復(fù)煸炒直到土豆變焦，出鍋前下入蔥花，炒香即可。
美食背后的故事
為什么叫老奶洋芋，就是因?yàn)橥炼管洜€的質(zhì)地，就連老奶奶都可以輕松享用。
貝太廚房2013年11月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。