清香濃郁兩相宜 奶油蘆筍湯
用料
洋蔥30g
土豆50g
綠蘆筍250g
淡奶油120ml
香葉1片
鮮百里香3g
雞湯500ml
鹽5g
黑胡椒碎3g
橄欖油30ml
做法
準(zhǔn)備原料。
洋蔥洗凈切成小粒；鮮蘆筍削去根部老硬的外皮，洗凈瀝干水分，切成薄厚均勻的斜段；土豆去皮洗凈，也切成小片備用。
橄欖油倒入炒鍋中，中火燒熱后放入洋蔥碎，翻炒出香味后加入切好的蘆筍片、百里香和香葉翻炒片刻，再加入土豆片和雞湯攪勻，大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火續(xù)煮15分鐘。
將煮好的蘆筍湯倒入食品料理機(jī)中，充分?jǐn)嚧蚝笳{(diào)入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻，倒入準(zhǔn)備好的碗中，然后用淡奶油在湯的表面淋上漂亮的花紋就可以了。
特色
這是一款經(jīng)典的西式濃湯，蘆筍的清香與奶油的濃郁搭配起來相得益彰，口味細(xì)膩柔滑，濃淡恰到好處。
貝太廚房2013年5月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。