美味洋蔥爆肉的做法
特色
這是一款健康美味的家常小炒，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。因而這道菜特別適合秋季食用。
用料
五花肉300g
洋蔥200g
姜3大片
郫縣豆瓣60g
生抽10ml
糖10g
油15ml
鹽5g
做法
1、五花肉一塊，入冷水鍋，加入姜片，水開(kāi)后煮至可以用筷子扎透。
2、洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成片狀?/p>
3、五花肉撈出，控干，切成與洋蔥相應(yīng)的片狀。
4、鍋里放油，下入五花肉片煸炒，炒至肉片微微蜷曲，白肉部分變透明，鍋里已經(jīng)析出更多的油，把肉片撥到鍋的一邊，倒入一些洋蔥在鍋里的底油里爆香，加入郫縣豆瓣，淋入一些生抽，加一小勺白糖，翻炒均勻；
5、倒入剩余的洋蔥大火翻炒到所有原料成熟，加一點(diǎn)鹽，再翻炒幾下即可出鍋。
貝太廚房2012年11月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。