來(lái)碗保健的雪耳粟米燉雞湯
特色
味道非常鮮美甘甜的一款湯，好喝之余還有清胃腸積熱、止咳祛痰、潤(rùn)膚的作用。
用料
三黃雞半只
玉米1根
銀耳15g
羊肚菌2朵
干貝3粒
姜2片
黃酒65ml
鹽適量
做法
羊肚菌和干雪耳加溫水泡發(fā)，洗凈雜質(zhì)，雪耳分成小朵。嫩甜玉米用刀片下玉米粒待用。
干貝去除邊緣雜質(zhì)，洗凈后放在碗中，加入黃酒（50ml）放入蒸鍋中隔水蒸制，蒸到用手能將干貝撕成細(xì)絲即可。
大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入雞煮至8成熟，取出去掉雞皮、雞骨、雞油后切大塊。
將準(zhǔn)備好的羊肚菌、甜玉米、銀耳、雞塊、干貝放入湯煲中，加入鹽和剩余的黃酒（15ml）和1200ml水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲煮90分鐘。
加入鹽轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲煮10分鐘即可。
小貼士
蒸干貝的湯汁倒掉很可惜，也一起倒入湯煲中，可以增加湯的味道。這道湯中一定要使用甜玉米，糯玉米不適合煲湯。
羊肚菌對(duì)睡眠不好、脾胃虛弱、消化不良有良好的療效，還具有消除面部斑點(diǎn)嫩膚的效果。
玉米選擇嫩甜玉米。
貝太廚房2012年10月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國(guó)國(guó)內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實(shí)用、健康有趣。每期包括近40道簡(jiǎn)單易學(xué)的中、西餐，甜點(diǎn)、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時(shí)尚健康資訊及指導(dǎo)。通過(guò)傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗(yàn)健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂(lè)趣，引領(lǐng)都市主流女性時(shí)尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。