水果是“吃”的不是“喝”的
一些家長(zhǎng)喜歡用稀釋過的果汁來“幫助”寶寶多喝水，順便解決了部分寶寶不愛吃水果的難題。殊不知，這樣無形中增加了糖分的攝入，成為“體重超標(biāo)”的隱患，還會(huì)讓寶寶依賴上“甜蜜口味”，干擾其他營(yíng)養(yǎng)素的攝入，還可能影響到牙床、牙齒以及頜面部肌肉的發(fā)育。
關(guān)于果汁，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)出了最新指南
2017 年 5 月 22 日，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)（AAP）發(fā)布了關(guān)于嬰幼兒飲用果汁的最新指南，指南指出：1 歲以下寶寶不能食用果汁；對(duì)于 1 歲以上的幼兒，果汁可作為正餐或零食的一部分，但應(yīng)選擇 100% 的新鮮或濃縮還原果汁，而非水果飲料；1 ～ 3 歲幼兒即便可以喝純果汁，每天的飲用量不得超過 4 盎司（約 120mL）；4 ～6 歲兒童，每天飲用量不得超過 4 ～ 6 盎司（約 120 ～180mL）；7 ～ 18 歲兒童，每天飲用量不得超過8 盎司（約240mL）。
為何 AAP 把果汁拉入“黑名單” 影響母乳及配方奶的正常攝入 過早添加果汁，會(huì)影響嬰兒對(duì)母乳或嬰兒配方奶粉的接受度及攝入量，導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)（如鐵、鈣和鋅）的攝入量減少，部分嬰幼兒及兒童的營(yíng)養(yǎng)不良（包括肥胖和消瘦）和身材矮小，正是與過量攝入果汁有關(guān)——畢竟寶寶的胃容量就那么點(diǎn)兒，吃了這樣就容不下那樣。
果汁不如想象中有營(yíng)養(yǎng)
果汁的主要營(yíng)養(yǎng)成分是水，次要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，濃度為 11 g% ～ 16 g %（0.44kcal / mL ～ 0.64kcal / mL）不等，主要包括蔗糖、果糖、葡萄糖和山梨糖醇（母乳和標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方奶的碳水化合物濃度為 7 g%）。含微量蛋白質(zhì)，脂肪或膽固醇含量為零。部分果汁含鉀、維生素 A 和維生素 C，有些果汁飲品會(huì)添加維生素 C，有些會(huì)添加鈣（就算可以通過添加鈣來接近牛奶鈣含量，也不能像牛奶那樣提供豐富的鎂元素）。如果果汁里面沒有果肉，膳食纖維幾近為零。值得一提的是，那些專門針對(duì)嬰兒生產(chǎn)的果汁，雖然不含亞硫酸鹽或添加糖，但價(jià)格貴不說，關(guān)鍵是，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同上。
果汁和藥物相互作用，不可忽視
許多水果（如葡萄、柚、藍(lán)莓、石榴、蘋果）的果汁中含有黃酮類化合物，可能會(huì)降低某幾類藥物的生物利用度以及代謝過程中多種酶和轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的活性。所以，服藥期間能否給孩子喝果汁，需要同藥師和兒科醫(yī)生協(xié)商。
容易引起嬰幼兒滲透性腹瀉
果汁中那 4 種糖分的吸收率受各自含量和比例的限制，當(dāng)配比不合理時(shí)，未被吸收的碳水化合物會(huì)被結(jié)腸中的細(xì)菌發(fā)酵，產(chǎn)生氫、二氧化碳、甲烷、短鏈脂肪酸乙酸、丙酸和丁酸，這些氣體和脂肪酸的一部分會(huì)通過結(jié)腸上皮再吸收，從腸道中清除。但如果未吸收的碳水化合物過多，就會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生滲透負(fù)荷，引起嬰幼兒滲透性腹瀉。雖說這類腹瀉不算大事兒，但是，當(dāng)遭遇營(yíng)養(yǎng)不良或其他消化道問題的時(shí)候，可能就不是小事兒了！
可能存在微生物安全隱患
凡是沒有經(jīng)過滅菌的果汁（比如家庭自制鮮榨果汁），都可能含有威脅孩子們健康的大腸桿菌、沙門氏菌和隱孢子蟲屬。
引起嬰幼兒皮膚過敏
柑橘類水果的果汁，常常引起嬰幼兒的皮膚過敏癥狀——主要是因?yàn)檫@類鮮榨汁中含有一些酸類物質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)師反復(fù)強(qiáng)調(diào)的7 要點(diǎn)
1.果汁的定義，指的是 100% 滅菌純果汁。注意，不是家庭鮮榨的，更不是那些勾兌果汁以及用香精色素甜味劑等調(diào)和而成的果味飲料、果酒以及濃度低于 100% 的稀釋果汁和果水。
2.對(duì)于不滿1歲的嬰兒，果汁沒有任何營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。所以，1 歲以內(nèi)的嬰兒絕對(duì)不能喝果汁，無論是否是純果汁。
3.與完整水果果肉相比，果汁沒有任何營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。它在任何年齡段的嬰幼兒及兒童的健康均衡飲食結(jié)構(gòu)中，都是個(gè)小配角，沒有重要意義。
4.即便寶寶滿了1周歲，100% 滅菌純果汁也只能作為均衡膳食中的“健康小幫手”，而非主角，也是要限量的。
5.對(duì)于一部分因?yàn)檩o食添加不當(dāng)或疾病原因（比如牙齦對(duì)酸的敏感度很高等），無法吃新鮮水果或者水果類攝入量非常有限的 1 歲以上的孩子，100%滅菌純果汁是理想的替代選擇。需要提醒的是，由于特殊“醫(yī)療需求”而給孩子喝果汁的時(shí)候，一定要用杯子喝，不要用奶瓶！
6、對(duì)于“小胖墩”和“小豆芽”們，家長(zhǎng)需要向具備臨床營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士咨詢后，再考慮要不要給孩子喝果汁以及喝多少的問題。
7、不要用果汁來治療嬰幼兒腹瀉或脫水！
內(nèi)容來源：《時(shí)尚育兒》雜志
欲了解更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注《時(shí)尚育兒》雜志2017年8月刊
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