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五月吃些啥,節(jié)氣餐桌告訴你

  春生夏長秋收冬藏,四季輪轉(zhuǎn)中,遵循“不時不食”的原則,吃應(yīng)季食物,得天地饋贈,是順應(yīng)自然的健康飲食之道。在“節(jié)氣餐桌”這個小欄目中,Mi為寶寶搜羅不同季節(jié)的應(yīng)季食材,一起來了解哪些適合寶寶吃,怎么吃更健康。

  荷蘭豆

  ●荷蘭豆適合輔食添加初期食用。比起四季豆,荷蘭豆口感偏甜,更容易被寶寶接受。另外,四季豆如果沒做熟,可能導(dǎo)致食物中毒,而荷蘭豆不存在這種危險。四季豆的纖維素含量高,質(zhì)感較硬,對寶寶發(fā)育尚不完善的脾胃功能也是不小的考驗。而質(zhì)地脆嫩的荷蘭豆就會更易于咀嚼吞咽和消化吸收。

  ●吃豆莢時豆要單獨取出。10個月左右就可以考慮給寶寶添加素炒或水煮的荷蘭豆豆莢了。將豆莢煮進粥里也是不錯的選擇。需要提醒媽媽注意的是,對小月齡的寶寶來說,吃整顆的豆子存在誤吸嗆咳的危險,媽媽在給寶寶制作荷蘭豆豆莢時,也要注意將豆莢中的豆子取出,另外碾壓成泥給寶寶吃。不要讓藏在豆莢中的豆子成為安全隱患。

  ●食用豆莢有益脾胃。豌豆、荷蘭豆等豆類食物的豆莢中維生素C含量較高,可以預(yù)防亞硝酸胺的形成,研究表明,對于胃癌的發(fā)生會有一定預(yù)防作用。另外,豆莢中含有一定量的植物凝集素,也會起到一定的抗菌消炎的作用。其中含有的纖維素有利于排便??傮w來說,豆莢類食物是有益于脾胃的。

   桑葚

  ●桑葚營養(yǎng)豐富適合寶寶食用。桑葚糖分含量較高、熱卡較高,對增加寶寶體重有一定幫助。富含維生素C,還含有白藜蘆醇,具有增強免疫力的作用。桑葚有紫色和白色兩種品種,大體的營養(yǎng)差異不大。相較而言,紫色桑葚花青素和胡蘿卜素的含量會更高些。花青素能夠抗氧化。桑葚的籽中含有纖維類物質(zhì),對緩解便秘也有一定幫助。

  ●建議在添加過草莓后嘗試。寶寶6個月以后就可以嘗試添加桑葚了。雖然桑葚過敏的情況并不多見,但是安全起見,媽媽可以在嘗試給寶寶添加草莓并確認安全后,再添加桑葚。

  蘆筍

  ●世界上最健康的食物之一。蘆筍口感好,熱量低,富含胡蘿卜素和維生素C。還含有硒元素和多種具有提高免疫力、抗氧化抗癌作用的植物化學(xué)素,其中的天門冬酰胺,被提取出來用于白血病的治療,可見作用顯著。

  ●烹調(diào)前剝掉外皮。蘆筍的外皮口感會較硬,媽媽在給寶寶烹調(diào)時,最好去掉外皮,炒食或做湯,寶寶會更容易接受。八九個月的寶寶就可以嘗試添加蘆筍了。

   黃瓜

  ●添加初期可加熱食用。黃瓜具有清火的作用,中醫(yī)認為性寒涼。很多媽媽擔(dān)心寶寶吃黃瓜會拉肚子,一般少量添加是不會有影響的。如果媽媽實在不放心,可以在添加初期,用黃瓜做湯或放在粥里,煮熟后給寶寶吃。

  ●大便干的寶寶可適當(dāng)多吃。對于大便干,并且經(jīng)常有舌苔厚、上火癥狀,又愛吃肉的寶寶,適量吃一點黃瓜,是有助于緩解便秘癥狀的。提醒媽媽注意的是,黃瓜連皮吃緩解便秘的作用更顯著。當(dāng)然,對于小年齡的寶寶來說,從口感好和便于吞咽的角度,去皮吃會更容易讓寶寶接受。

   豌豆

  ●添過米粉后可嘗試添加豌豆泥。豌豆相較黃豆而言,蛋白質(zhì)和脂肪含量較少,但淀粉、維生素C和胡蘿卜素等含量相對較高,適合作為寶寶輔食添加初期食物。提醒媽媽注意的是,不同豆類的營養(yǎng)會有不同,媽媽可以嘗試多種豆泥交替給寶寶添加,這樣寶寶攝入的營養(yǎng)就會更全面。整粒的煮豌豆或炒豌豆建議等寶寶5歲左右再吃,以免出現(xiàn)誤吸嗆咳的危險。

  ●制作豌豆泥要注意去除豆皮。豌豆表層有一層透明的豆皮,對于輔食添加初期的寶寶來說,如果豌豆泥中混有豆皮,會導(dǎo)致吞咽困難。因此建議媽媽在把豌豆碾成豆泥后,用金屬網(wǎng)篩子將豆泥過下篩,以保證泥質(zhì)的細膩,便于寶寶吞咽。同時,有些寶寶吃豌豆泥后會出現(xiàn)輕微脹氣的情況,這是由豆皮內(nèi)的纖維類物質(zhì)導(dǎo)致的,去掉豆皮也會減少脹氣發(fā)生的幾率。

  ●豌豆黃糖分高寶寶食用要謹(jǐn)慎。北京傳統(tǒng)小吃豌豆黃就是用豌豆泥加工而成的,口感和營養(yǎng)都不錯,但是對小年齡的寶寶來說,市售豌豆黃所含糖分偏高,不太適宜大量食用。媽媽可考慮自己在家制作含糖量低的豌豆黃給寶寶吃。

   紅豆

  ●輔食添加初期就可添加。紅豆的確含有一定量的鐵,有一定的補血效果,還具有利水祛濕的作用。媽媽可以在輔食添加初期,給寶寶適量添加紅豆沙,以預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。

  ●紅豆沙連豆莢補血效果好。如果寶寶月齡稍大,咀嚼吞咽功能較強,就最好連同豆莢一起碾成紅豆泥給寶寶吃。因為豆莢中也含有一部分鐵,如果去掉豆莢,紅豆沙的補血效果就會打一些折扣。

   櫻桃

  ●優(yōu)選的補鐵食品。櫻桃在植物性食物里,含鐵量非常高。而且口感好,很容易被寶寶接受。

  ●警惕櫻桃過敏。對西紅柿、草莓過敏的寶寶,嘗試櫻桃時最好謹(jǐn)慎一些。有些寶寶對櫻桃過敏,僅僅是由于櫻桃汁接觸了口周皮膚,因此,媽媽可以將櫻桃處理成小塊,盡量保證寶寶一口一塊,不要讓櫻桃汁接觸寶寶口周,會減少過敏的發(fā)生。

  ●櫻桃籽要及時去除。給寶寶吃櫻桃時,一定要提前去除櫻桃籽,以免導(dǎo)致誤吸嗆咳等危險。

   芒果

  ●6個月可以嘗試添加。芒果富含胡蘿卜素和維生素C,具有一定的增強呼吸道上皮黏膜抵抗力的作用。

  ●減少芒果過敏的小方法。初次嘗試芒果,可以先放進粥里煮熟后吃,如果沒有出現(xiàn)過敏癥狀,再添加生芒果。同時,也可以使用小塊喂食避免接觸口周黏膜的方法。另外,北方地區(qū)的芒果,大部分不是自然成熟,而是催熟的,這樣的芒果皮中會含有一種對口唇黏膜有刺激作用的物質(zhì),引發(fā)過敏癥狀。媽媽在挑選芒果時,要盡量購買自然成熟的芒果。如果無法判斷芒果是否是自然成熟,盡量去掉靠近果皮的果肉,把接近果核的果肉給寶寶吃。

  內(nèi)容來源:《我和寶貝》雜志

  欲了解更多精彩內(nèi)容,請關(guān)注《我和寶貝》雜志2013年5月刊。

  

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