營養(yǎng)御寒 平安過冬
冬天的寶寶似乎很容易生病，除氣候和環(huán)境等不利因素外，寶寶體質虛弱更是內在原因。專家指出，除了適當添加衣服外，媽媽需要在寶寶的冬季飲食上多儲備些營養(yǎng)知識。
寶寶在冬季吃什么
攝取能御寒的食物
多食用高熱量的食物，如碳水化合物、蛋白質、脂肪，之所以要選擇高熱量食物，為寶寶適應寒冷的環(huán)境提供熱能。
首先，高熱量食物能快速為寶寶找回失去的熱能，谷類和根莖食物就是高碳水化合物的食物；
其次，寶寶不能很快適應外界寒冷環(huán)境，這與體內蛋白質分解代謝增加有關，此時可以讓寶寶多吃奶類、蛋類及大豆類食品，以增加體內蛋白質的儲備量；
再次，人體脂肪具有隔熱保溫的作用，多食用動物五花肉、乳類、蛋黃等含脂肪較高的食品，可以增加肌膚的保溫防寒功能。
多補充富含維生素的食物
寒冷氣候使人體氧化功能加快，維生素B1、B2代謝也明顯加快，飲食中要注意及時補充，如維生素A能增強人體的耐寒力，還能預防皮膚皸裂；維生素C提高人體對寒冷的適應能力，并且對血管具有良好的保護作用。因此，在冬天，寶寶要多吃富含維生素的食物。
與此同時，寶寶的戶外活動減少了，接受室外陽光照射時間也短，很容易出現(xiàn)維生素D缺乏，這就需要媽媽定期給寶寶補充維生素D。
富含維生素的食物清單——
富含維生素A的食物有：胡蘿卜、西蘭花、動物肝臟、乳類等。
富含維生素B的食物有：菌菇類、動物肝臟、硬果類等。
富含維生素C的食物有：新鮮蔬菜和水果，尤其是棗類含量最高。
富含維生素D的食物有：沙丁魚、動物肝臟、蛋黃等。
冬季水果小語
冬季氣候干燥，常常使寶寶感到鼻、咽干燥不適，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使寶寶清爽舒適。適合寶寶冬季食用的水果要數(shù)梨、蘋果和甘蔗了。媽媽根據(jù)當?shù)厍闆r，最好給寶寶吃當季的水果。反季節(jié)水果不但營養(yǎng)價值不高，還會造成寶寶早熟，而且價格也不菲。
冬季不吃生冷食物和甘厚食物
生冷食物：冰涼的飲料、冰淇淋等冷飲和生魚片等生食食物，易引起腸胃不適。
甘厚食物：油炸類食物、過多的糖果等甜食，易產生飽腹感，影響其它營養(yǎng)食物攝入。
冬季飲食方針
寶寶冬季飲食除了該吃什么、不該吃什么之外，還要注意的是平衡飲食，寶寶的一日三餐都要講究食物的多樣化。媽媽在安排寶寶一天的飲食中，糧食類、蔬菜類、水果類、動物性食物類、乳制品類和豆制品類，必不可少。
在食物制作過程中，多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質的烹調方法，少用煎、烤、炸等以油為介質的烹調方法。
肉類食物：宜長時間燉煮，其中的營養(yǎng)成分能充分析出，不僅營養(yǎng)含量高，而且易于消化吸收，特別適合寶寶吃。
新鮮蔬菜：宜快速烹飪。新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素容易被破壞，菜也容易失去新鮮的味道。
冬季御寒營養(yǎng)食譜推薦
御寒食譜【五花肉燒土豆】
食材：帶皮五花肉300克，土豆200克
調料：精鹽、醬油、料酒、白糖少許，蔥段、姜片適量
DIY
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊；土豆洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱后倒入半鍋油，燒至七成熱，加入土豆塊，炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋內留適量油，加入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和白糖翻炒，使肉塊均
勻沾裹醬汁，加料酒、蔥段、姜片和水，大火燒開后改小火燉煮至熟時加精鹽調味。
4.揀出蔥段和姜片，加入土豆片，小火燉至爛熟即可出鍋。
營養(yǎng)提示
土豆富含碳水化合物、蛋白質、脂肪以及人體必需的多種維生素，五花肉脂肪含量高，
兩者同煮，不僅能提供足夠的熱量和多種營養(yǎng)，還有補精益氣的作用，是冬季御寒佳肴。
維生素食譜【西式燉菜】
食材：西蘭花100克、胡蘿卜50克、鮮香茹50克、蝦仁20克
調料：高湯、精鹽、醬油、料酒、水淀粉、姜汁各適量
DIY
1.將西蘭花洗凈掰成小塊，胡蘿卜切成圓片，雕成花瓣狀，用開水焯一下。
2.將鮮香菇洗凈切成小塊，蝦仁洗凈，用少許料酒和精鹽，稍腌一下待用。
3.鍋內加入高湯、精鹽、醬油、料酒煮開，再放入西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇煮熟。
4.將蝦仁滑入鍋內，鍋開，加入水淀粉勾芡，起鍋裝盤，根據(jù)口味可淋上少許的姜汁。
營養(yǎng)提示
西蘭花含多種維生素，維生素A含量極高，維生素C的含量也比白菜、番茄等蔬菜高；
胡蘿卜中的胡蘿卜素能在體內轉化成維生素A；鮮香菇蛋白質和維生素含量極高，還含有免疫因子香菇多糖，配合營養(yǎng)豐富的蝦仁肉燉煮，鮮湯美味，寶寶喝湯吃菜，連溶于湯中的水溶性維生素也不流失。
寶寶在冬季吃什么
攝取能御寒的食物
多食用高熱量的食物，如碳水化合物、蛋白質、脂肪，之所以要選擇高熱量食物，為寶寶適應寒冷的環(huán)境提供熱能。
首先，高熱量食物能快速為寶寶找回失去的熱能，谷類和根莖食物就是高碳水化合物的食物；
其次，寶寶不能很快適應外界寒冷環(huán)境，這與體內蛋白質分解代謝增加有關，此時可以讓寶寶多吃奶類、蛋類及大豆類食品，以增加體內蛋白質的儲備量；
再次，人體脂肪具有隔熱保溫的作用，多食用動物五花肉、乳類、蛋黃等含脂肪較高的食品，可以增加肌膚的保溫防寒功能。
多補充富含維生素的食物
寒冷氣候使人體氧化功能加快，維生素B1、B2代謝也明顯加快，飲食中要注意及時補充，如維生素A能增強人體的耐寒力，還能預防皮膚皸裂；維生素C提高人體對寒冷的適應能力，并且對血管具有良好的保護作用。因此，在冬天，寶寶要多吃富含維生素的食物。
與此同時，寶寶的戶外活動減少了，接受室外陽光照射時間也短，很容易出現(xiàn)維生素D缺乏，這就需要媽媽定期給寶寶補充維生素D。
富含維生素的食物清單——
富含維生素A的食物有：胡蘿卜、西蘭花、動物肝臟、乳類等。
富含維生素B的食物有：菌菇類、動物肝臟、硬果類等。
富含維生素C的食物有：新鮮蔬菜和水果，尤其是棗類含量最高。
富含維生素D的食物有：沙丁魚、動物肝臟、蛋黃等。
冬季水果小語
冬季氣候干燥，常常使寶寶感到鼻、咽干燥不適，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使寶寶清爽舒適。適合寶寶冬季食用的水果要數(shù)梨、蘋果和甘蔗了。媽媽根據(jù)當?shù)厍闆r，最好給寶寶吃當季的水果。反季節(jié)水果不但營養(yǎng)價值不高，還會造成寶寶早熟，而且價格也不菲。
冬季不吃生冷食物和甘厚食物
生冷食物：冰涼的飲料、冰淇淋等冷飲和生魚片等生食食物，易引起腸胃不適。
甘厚食物：油炸類食物、過多的糖果等甜食，易產生飽腹感，影響其它營養(yǎng)食物攝入。
冬季飲食方針
寶寶冬季飲食除了該吃什么、不該吃什么之外，還要注意的是平衡飲食，寶寶的一日三餐都要講究食物的多樣化。媽媽在安排寶寶一天的飲食中，糧食類、蔬菜類、水果類、動物性食物類、乳制品類和豆制品類，必不可少。
在食物制作過程中，多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質的烹調方法，少用煎、烤、炸等以油為介質的烹調方法。
肉類食物：宜長時間燉煮，其中的營養(yǎng)成分能充分析出，不僅營養(yǎng)含量高，而且易于消化吸收，特別適合寶寶吃。
新鮮蔬菜：宜快速烹飪。新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素容易被破壞，菜也容易失去新鮮的味道。
冬季御寒營養(yǎng)食譜推薦
御寒食譜【五花肉燒土豆】
食材：帶皮五花肉300克，土豆200克
調料：精鹽、醬油、料酒、白糖少許，蔥段、姜片適量
DIY
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊；土豆洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱后倒入半鍋油，燒至七成熱，加入土豆塊，炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋內留適量油，加入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和白糖翻炒，使肉塊均
勻沾裹醬汁，加料酒、蔥段、姜片和水，大火燒開后改小火燉煮至熟時加精鹽調味。
4.揀出蔥段和姜片，加入土豆片，小火燉至爛熟即可出鍋。
營養(yǎng)提示
土豆富含碳水化合物、蛋白質、脂肪以及人體必需的多種維生素，五花肉脂肪含量高，
兩者同煮，不僅能提供足夠的熱量和多種營養(yǎng)，還有補精益氣的作用，是冬季御寒佳肴。
維生素食譜【西式燉菜】
食材：西蘭花100克、胡蘿卜50克、鮮香茹50克、蝦仁20克
調料：高湯、精鹽、醬油、料酒、水淀粉、姜汁各適量
DIY
1.將西蘭花洗凈掰成小塊，胡蘿卜切成圓片，雕成花瓣狀，用開水焯一下。
2.將鮮香菇洗凈切成小塊，蝦仁洗凈，用少許料酒和精鹽，稍腌一下待用。
3.鍋內加入高湯、精鹽、醬油、料酒煮開，再放入西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇煮熟。
4.將蝦仁滑入鍋內，鍋開，加入水淀粉勾芡，起鍋裝盤，根據(jù)口味可淋上少許的姜汁。
營養(yǎng)提示
西蘭花含多種維生素，維生素A含量極高，維生素C的含量也比白菜、番茄等蔬菜高；
胡蘿卜中的胡蘿卜素能在體內轉化成維生素A；鮮香菇蛋白質和維生素含量極高，還含有免疫因子香菇多糖，配合營養(yǎng)豐富的蝦仁肉燉煮，鮮湯美味，寶寶喝湯吃菜，連溶于湯中的水溶性維生素也不流失。
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《親子》雜志介紹
《親子》雜志是由江西省出版集團主管,江西人民出版社主辦,江西省親子雜志社編輯出版，面向0～12歲兒童及父母的母嬰類刊物，創(chuàng)刊于2001年。
《親子》雜志以“貼近實際、貼近生活、貼近群眾”為辦刊方針；以為嬰幼兒、年輕父母提供全面關懷，傳遞科學育兒理念，介紹實用育兒方法，倡導科學性，突出實用性，體現(xiàn)母子健康，寶寶聰慧，溫馨親情為辦刊宗旨。
雜志社以編輯出版《親子》（0-3歲育兒寶典）和《親子》（3-7歲智力畫刊）為核心，以多種經營為依托，從事嬰幼兒期刊、圖書、音像、玩具的開發(fā)與出品，以及嬰幼兒早期教育（早教中心、親子園）、咨詢和服務。