好的飲食習(xí)慣“管”出來——談?wù)剫胗變旱募彝ド攀彻芾?/h3>
說到孩子的健康和營養(yǎng)，家庭中的膳食管理非常重要。那么，你知道什么是家庭膳食管理嗎？你知道對于嬰幼兒來說，家庭膳食管理的基本原則是什么嗎？
家庭膳食管理的3個方面
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，家庭的膳食管理要圍繞3件事：
1、膳食的營養(yǎng)質(zhì)量
2、營養(yǎng)行為（膳食行為與文明用餐）
3、家庭和社會的營養(yǎng)環(huán)境（營養(yǎng)氛圍）
每個家庭都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握有關(guān)的知識與技能，方能保障孩子的健康。
可是，目前的實際情況不很理想。有不少家庭把加強(qiáng)孩子營養(yǎng)與購買保健品聯(lián)系在一起，對上述3件事沒有用心地學(xué)和做，這是本末倒置的做法；有些家庭為了孩子的健康，僅僅把注意力放在安排孩子的膳食質(zhì)量方面，這也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因為孩子的不良膳食習(xí)慣，如挑食、偏食，會破壞餐桌上平衡膳食的合理結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)攝取的不合理；至于營養(yǎng)環(huán)境，以電視為例，各種食品宣傳廣告（軟飲料、洋快餐、休閑食品等）夜以繼日地“輪番轟炸”，會對幼小的孩子產(chǎn)生強(qiáng)烈的誘惑，嚴(yán)重地擾亂孩子對食品的選擇。另外，一些家庭傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣與偏愛、不合理的膳食管理方法，會使孩子逐漸養(yǎng)成不健康的飲食習(xí)慣，對健康造成負(fù)面影響。
嬰幼兒需要人性化的喂養(yǎng)
“少成若天性，習(xí)慣成自然。”幼時養(yǎng)成的好習(xí)慣可令一生受益。對于嬰幼兒而言，家庭的膳食行為管理首先要落實人性化的喂養(yǎng)，從小開始規(guī)范孩子的膳食行為。這是每家每戶都要認(rèn)真貫徹的原則問題。
所謂人性化喂養(yǎng)，是指在孩子進(jìn)食的過程中，喂養(yǎng)者與孩子要有目光的交流，語言的鼓勵，肌膚的觸撫，細(xì)心、耐心地給予喂養(yǎng)指導(dǎo)，尊重孩子的饑飽信號等，這樣的喂養(yǎng)方式才能真正做到讓孩子在生理和心理上健康成長。
在具體操作上，人性化喂養(yǎng)須注意以下幾點：
1．家庭要達(dá)成共識
科學(xué)育兒知識是家庭喂養(yǎng)達(dá)成共識的基礎(chǔ)，家庭成員要一起商討，達(dá)成一致，避免不同的喂養(yǎng)主張干擾孩子膳食質(zhì)量的調(diào)配及良好飲食習(xí)慣的建立。成人之間若有分歧，孩子有時會鉆空子，使好的建議無法實施。所以，平時要協(xié)調(diào)好一家人的想法，避免在孩子進(jìn)餐時發(fā)生矛盾，同時營造愉快用餐的家庭膳食氛圍，讓孩子開開心心用餐。不可在就餐時間教育和訓(xùn)斥孩子，否則會使孩子精神較為緊張，容易發(fā)生食后嘔吐現(xiàn)象。
2．要尊重孩子的個性
要充分估計和正確認(rèn)識孩子的“進(jìn)食個性”，如：接受與適應(yīng)新食物的快慢程度，口味的選擇，對食物的喜好等，并隨之采取相應(yīng)的措施。不能把別人的經(jīng)驗，生搬硬套地用在自己孩子身上，更不能采用強(qiáng)制性或哄騙式的喂養(yǎng)方法。
進(jìn)餐前10分鐘，家長要提前告知孩子，讓孩子有個心理準(zhǔn)備，并做好清潔衛(wèi)生的準(zhǔn)備。經(jīng)常給孩子介紹一些食物的簡單營養(yǎng)知識，讓孩子喜歡上這些食物。當(dāng)孩子大些，要讓孩子主動參與，如一起去菜場挑選食物，有了自主權(quán)，孩子吃飯的積極性會更高。
3．表揚(yáng)、鼓勵與提要求相結(jié)合
孩子雖小，但也要尊重他的權(quán)利。父母要記住，要用好言好語提出表揚(yáng)與要求，把一些好的飲食習(xí)慣，慢慢變成孩子自己愿意做的事情。
采取表揚(yáng)、鼓勵與提要求相結(jié)合的方法，既可調(diào)動孩子的積極性，又可規(guī)范孩子的行為，如，對吃飯時跑來跑去的孩子，家長可說：“你是好寶寶，吃飯的時候不能到處走。”如果父母只采取單純表揚(yáng)的方法，而不對孩子提出正確行為的要求，也是無效的。
4．掌握有效的對策
發(fā)現(xiàn)孩子有不良飲食習(xí)慣時，可以采用多種方法，循循誘導(dǎo)加以糾正。比如孩子拒絕吃某些健康食物，在不改變食物內(nèi)容的前提下，可采用不同的烹調(diào)方法，改變菜肴的味道，或選擇合適的時間等方法，讓孩子重新接受。千萬不要采取強(qiáng)迫或哄騙的方法，任何打罵、威脅的手段都是不可取的。但也不能聽之任之，以為孩子長大了會自然而然地糾正。
孩子的不良飲食習(xí)慣主要表現(xiàn)在不愛吃某些健康食品，如蔬菜、水果、雞蛋或牛奶等，以及嗜好某些不健康食品，如油炸食品、洋快餐、充氣飲料或休閑食品等，這已經(jīng)成為兒童超重肥胖的重要危險因素。父母應(yīng)該學(xué)會矯正不良習(xí)慣的必要技能，才能有效地幫助孩子。
5．父母要以身作則
成人的良好飲食習(xí)慣，常常是孩子最好的老師。孩子到了兩三歲后，已有一定的自我意識，如果父母能以身作則帶頭吃各種食物，孩子就會以父母為榜樣，吃多樣化的食品，不挑食和偏食。
如果孩子偶然出現(xiàn)不接受某些食物的現(xiàn)象，父母千萬不能采取語言來強(qiáng)化。有些家長經(jīng)常不分場合地說：“我的孩子這也不吃那也不吃。”這樣做，非但無助于糾正孩子的壞習(xí)慣，而且由于暗示性的語言，會給孩子心理上貼上標(biāo)簽，強(qiáng)化孩子挑食、偏食的習(xí)慣。
父母在餐桌上不經(jīng)意說出的話，孩子常常會聽進(jìn)去。如，媽媽說：“胡蘿卜有一股生腥味，我不愛吃。”孩子也會隨之不愛吃。因此，關(guān)于食物的不當(dāng)言語在餐桌上要慎言。
6．掌握與孩子溝通的語言藝術(shù)
與孩子說話是落實膳食管理措施的重要一環(huán)。要注重語言的藝術(shù)，方能達(dá)到溝通之目的。1歲以后的孩子已經(jīng)能夠說簡單的話，理解能力也有較大的進(jìn)步，正是親子溝通的好時機(jī)。親子溝通實際上是一種早期的教育，其目的就是培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣，包括飲食習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣、生活作息習(xí)慣，以及禮貌、與人交往等方面。語言的溝通是眾多溝通手段中重要的一種，應(yīng)與目光交流，笑容親切、肌膚觸摸、細(xì)致耐心等人性化管理方法
說到孩子的健康和營養(yǎng)，家庭中的膳食管理非常重要。那么，你知道什么是家庭膳食管理嗎？你知道對于嬰幼兒來說，家庭膳食管理的基本原則是什么嗎？
家庭膳食管理的3個方面
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，家庭的膳食管理要圍繞3件事：
1、膳食的營養(yǎng)質(zhì)量
2、營養(yǎng)行為（膳食行為與文明用餐）
3、家庭和社會的營養(yǎng)環(huán)境（營養(yǎng)氛圍）
每個家庭都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握有關(guān)的知識與技能，方能保障孩子的健康。
可是，目前的實際情況不很理想。有不少家庭把加強(qiáng)孩子營養(yǎng)與購買保健品聯(lián)系在一起，對上述3件事沒有用心地學(xué)和做，這是本末倒置的做法；有些家庭為了孩子的健康，僅僅把注意力放在安排孩子的膳食質(zhì)量方面，這也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因為孩子的不良膳食習(xí)慣，如挑食、偏食，會破壞餐桌上平衡膳食的合理結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)攝取的不合理；至于營養(yǎng)環(huán)境，以電視為例，各種食品宣傳廣告（軟飲料、洋快餐、休閑食品等）夜以繼日地“輪番轟炸”，會對幼小的孩子產(chǎn)生強(qiáng)烈的誘惑，嚴(yán)重地擾亂孩子對食品的選擇。另外，一些家庭傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣與偏愛、不合理的膳食管理方法，會使孩子逐漸養(yǎng)成不健康的飲食習(xí)慣，對健康造成負(fù)面影響。
嬰幼兒需要人性化的喂養(yǎng)
“少成若天性，習(xí)慣成自然。”幼時養(yǎng)成的好習(xí)慣可令一生受益。對于嬰幼兒而言，家庭的膳食行為管理首先要落實人性化的喂養(yǎng)，從小開始規(guī)范孩子的膳食行為。這是每家每戶都要認(rèn)真貫徹的原則問題。
所謂人性化喂養(yǎng)，是指在孩子進(jìn)食的過程中，喂養(yǎng)者與孩子要有目光的交流，語言的鼓勵，肌膚的觸撫，細(xì)心、耐心地給予喂養(yǎng)指導(dǎo)，尊重孩子的饑飽信號等，這樣的喂養(yǎng)方式才能真正做到讓孩子在生理和心理上健康成長。
在具體操作上，人性化喂養(yǎng)須注意以下幾點：
1．家庭要達(dá)成共識
科學(xué)育兒知識是家庭喂養(yǎng)達(dá)成共識的基礎(chǔ)，家庭成員要一起商討，達(dá)成一致，避免不同的喂養(yǎng)主張干擾孩子膳食質(zhì)量的調(diào)配及良好飲食習(xí)慣的建立。成人之間若有分歧，孩子有時會鉆空子，使好的建議無法實施。所以，平時要協(xié)調(diào)好一家人的想法，避免在孩子進(jìn)餐時發(fā)生矛盾，同時營造愉快用餐的家庭膳食氛圍，讓孩子開開心心用餐。不可在就餐時間教育和訓(xùn)斥孩子，否則會使孩子精神較為緊張，容易發(fā)生食后嘔吐現(xiàn)象。
2．要尊重孩子的個性
要充分估計和正確認(rèn)識孩子的“進(jìn)食個性”，如：接受與適應(yīng)新食物的快慢程度，口味的選擇，對食物的喜好等，并隨之采取相應(yīng)的措施。不能把別人的經(jīng)驗，生搬硬套地用在自己孩子身上，更不能采用強(qiáng)制性或哄騙式的喂養(yǎng)方法。
進(jìn)餐前10分鐘，家長要提前告知孩子，讓孩子有個心理準(zhǔn)備，并做好清潔衛(wèi)生的準(zhǔn)備。經(jīng)常給孩子介紹一些食物的簡單營養(yǎng)知識，讓孩子喜歡上這些食物。當(dāng)孩子大些，要讓孩子主動參與，如一起去菜場挑選食物，有了自主權(quán)，孩子吃飯的積極性會更高。
3．表揚(yáng)、鼓勵與提要求相結(jié)合
孩子雖小，但也要尊重他的權(quán)利。父母要記住，要用好言好語提出表揚(yáng)與要求，把一些好的飲食習(xí)慣，慢慢變成孩子自己愿意做的事情。
采取表揚(yáng)、鼓勵與提要求相結(jié)合的方法，既可調(diào)動孩子的積極性，又可規(guī)范孩子的行為，如，對吃飯時跑來跑去的孩子，家長可說：“你是好寶寶，吃飯的時候不能到處走。”如果父母只采取單純表揚(yáng)的方法，而不對孩子提出正確行為的要求，也是無效的。
4．掌握有效的對策
發(fā)現(xiàn)孩子有不良飲食習(xí)慣時，可以采用多種方法，循循誘導(dǎo)加以糾正。比如孩子拒絕吃某些健康食物，在不改變食物內(nèi)容的前提下，可采用不同的烹調(diào)方法，改變菜肴的味道，或選擇合適的時間等方法，讓孩子重新接受。千萬不要采取強(qiáng)迫或哄騙的方法，任何打罵、威脅的手段都是不可取的。但也不能聽之任之，以為孩子長大了會自然而然地糾正。
孩子的不良飲食習(xí)慣主要表現(xiàn)在不愛吃某些健康食品，如蔬菜、水果、雞蛋或牛奶等，以及嗜好某些不健康食品，如油炸食品、洋快餐、充氣飲料或休閑食品等，這已經(jīng)成為兒童超重肥胖的重要危險因素。父母應(yīng)該學(xué)會矯正不良習(xí)慣的必要技能，才能有效地幫助孩子。
5．父母要以身作則
成人的良好飲食習(xí)慣，常常是孩子最好的老師。孩子到了兩三歲后，已有一定的自我意識，如果父母能以身作則帶頭吃各種食物，孩子就會以父母為榜樣，吃多樣化的食品，不挑食和偏食。
如果孩子偶然出現(xiàn)不接受某些食物的現(xiàn)象，父母千萬不能采取語言來強(qiáng)化。有些家長經(jīng)常不分場合地說：“我的孩子這也不吃那也不吃。”這樣做，非但無助于糾正孩子的壞習(xí)慣，而且由于暗示性的語言，會給孩子心理上貼上標(biāo)簽，強(qiáng)化孩子挑食、偏食的習(xí)慣。
父母在餐桌上不經(jīng)意說出的話，孩子常常會聽進(jìn)去。如，媽媽說：“胡蘿卜有一股生腥味，我不愛吃。”孩子也會隨之不愛吃。因此，關(guān)于食物的不當(dāng)言語在餐桌上要慎言。
6．掌握與孩子溝通的語言藝術(shù)
與孩子說話是落實膳食管理措施的重要一環(huán)。要注重語言的藝術(shù)，方能達(dá)到溝通之目的。1歲以后的孩子已經(jīng)能夠說簡單的話，理解能力也有較大的進(jìn)步，正是親子溝通的好時機(jī)。親子溝通實際上是一種早期的教育，其目的就是培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣，包括飲食習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣、生活作息習(xí)慣，以及禮貌、與人交往等方面。語言的溝通是眾多溝通手段中重要的一種，應(yīng)與目光交流，笑容親切、肌膚觸摸、細(xì)致耐心等人性化管理方法
Enbaby恩比育兒2012年2月刊
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《Enbaby恩比育兒》雜志介紹
《Enbaby恩比育兒》是由上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會主管、上?？茖W(xué)普及出版社主辦的，一本針對孕媽媽及0～3歲嬰幼兒父母為主要讀者對象的公開發(fā)行的一本母嬰類期刊。