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自制零食樂趣多

  專家們總是說,零食高油、高鹽、高糖,不宜多食,但家里不光是寶寶愛吃,爸爸媽媽也一樣抵擋不了餅干、薯片的誘惑。沒關(guān)系,對吃緊張,還怎么活得開心?自己動手做些小吃零食,保證沒有色素和防腐劑,還不快來學(xué)學(xué)?

  墨西哥Nachos

  用料:進(jìn)口玉米片;牛肉餡;紅腰豆;洋蔥泥;酸黃瓜;黑橄欖;酸奶油;袋裝披薩醬;馬蘇里拉奶酪;黑胡椒碎;蒜泥。

  做法:平底鍋中倒入少量橄欖油,放入蒜泥、洋蔥泥翻炒20秒后加入牛肉餡翻炒至半熟,繼續(xù)加入黑胡椒碎及袋裝披薩醬,以及煮熟的紅腰豆翻炒至肉餡熟即可;玉米片擺盤,澆入炒好的牛肉醬,撒上酸黃瓜、黑橄欖以及馬蘇里拉奶酪碎;食用時可以沾配一些酸奶油。

  Tips:

  1.在進(jìn)口食品超市就能買到如上所需的材料,包括玉米片和成品披薩醬。

  2.蘸醬也可以依自己的口味調(diào)制一些辣醬,或是直接在玉米片上撒上些辣椒碎;由蛋黃等物制成的塔塔醬也是不錯的選擇。

  黑椒蜜汁豬肉脯

  用料:瘦豬肉餡;鹽;魚露;生抽;糖;米酒;黑胡椒粉;白芝麻;三花淡奶;蜂蜜

  做法:將肉餡調(diào)入微量鹽,少量生抽、魚露、糖、黑胡椒碎、三花淡奶以及米酒;向同一方向絞打上勁兒,取適量用保鮮膜包裹好,搟勻搟平;將搟好的生肉脯放在一面抹好少量油的錫紙上,刷少量蜂蜜在其表面,放入烤箱中火烤制3~5分鐘,翻面刷少量蜂蜜繼續(xù)烤制3~5分鐘;出爐撒上白芝麻即可。

  Tips:

  1.經(jīng)過改良的肉脯可以換咖喱粉為主調(diào)味料,或是換做牛肉餡,但一定要使用偏瘦的肉。

  2.掌握不好火候的話,可以將烤制時間定為3分鐘,反復(fù)查看即可。

  奶酪洋蔥味薯片

  用料:新鮮土豆;鹽;洋蔥粉;奶酪粉

  做法:用切片器把土豆切成薄片(建議爸媽們在此不要考驗自己的刀工,土豆片還是越薄越好吃);將土豆片瀝干水,用廚用吸油紙擦干其表面水分;均勻豎立碼放好后,撒上適量鹽及洋蔥粉、奶酪粉;放入微波爐高火烤制5分鐘即可。

  Tips:

  1.口味可以按自己的喜好調(diào)配,黑胡椒碎、孜然碎等都是不錯的選擇。

  2.邊角的小土豆可以加在炒制菜里或做成土豆泥。

  香蔥魚松

  用料:無細(xì)刺魚;鹽;生抽;魚露;料酒;糖;醋;香蔥;新鮮橘子皮

  做法:取新鮮魚肉切成小塊,放入少量鹽、生抽、料酒、魚露、糖、醋、香蔥、新鮮橘子皮泥,腌制1小時左右;將腌制好的魚肉放入鍋中加少量水煮熟;平底鍋中放入少許橄欖油(玉米油或花生油也可),將煮好的魚肉放入鍋內(nèi)翻炒、烘培至金黃色即可。

  Tips:

  1.選魚的時候一定要選只有一根主刺的魚如鯛魚、鱸魚、鱈魚等。

  2.在炒制過程中,要勤翻動,才能避免魚松焦糊。

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    《大東方》雜志介紹

    《大東方》雜志是月刊,一刊兩期。是中國第一本面向精英家庭的高端時尚生活類雜志。它是: ·中國第一家專門報道精英家庭主體(父母和兒童)時裝資訊、生活態(tài)度、生活方式的媒體 ·中國第一家致力提供兒童心理成長、教育發(fā)展建議及權(quán)威指南的媒體 ·中國第一家旨在倡導(dǎo)“和諧、優(yōu)質(zhì)、時尚、高品位的家庭生活方式”的媒體