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粗細(xì)輔食的黃金搭配法

　　“五谷為養(yǎng)”，飲食習(xí)慣離不開(kāi)五谷雜糧。粗細(xì)糧搭配不但能夠提供更豐富的營(yíng)養(yǎng)，還幫助促進(jìn)人體的消化吸收。

　　寶寶粗細(xì)輔食黃金搭配法: 細(xì)糧為主，粗糧細(xì)吃，干稀交替口感佳。

　　對(duì)于從4個(gè)月開(kāi)始添加輔食的小寶寶來(lái)說(shuō)，由于咀嚼和消化機(jī)能尚未發(fā)育完善，消化能力較弱，所以媽媽必須根據(jù)寶寶的年齡特點(diǎn)和消化程度來(lái)選擇食物，添加的粗糧需做到細(xì)、軟、熟，否則會(huì)引起消化不良、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。添加粗糧輔食，一定要遵循科學(xué)的搭配法則哦。

　　粗細(xì)搭配輔食

　　粗糧比細(xì)糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　在給寶寶添加輔食時(shí)，家長(zhǎng)考慮最多的是把最好的給自家的寶貝，買(mǎi)的多為精白米、面等口感很好的食物，但從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米、面高喲。

　　* 因?yàn)榈久缀托←湹臓I(yíng)養(yǎng)成分大部分集中在胚芽、糠麩和米的表面部分，加工越精細(xì)營(yíng)養(yǎng)素的損失就越大，尤其是維生素B1和維生素E，這兩種維生素是人體所必需的，所以攝入適量的粗糧對(duì)寶寶的健康成長(zhǎng)是很重要的。

　　粗糧有哪些？

　　平時(shí)說(shuō)的粗糧包括：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種豆類(lèi)、紅薯、山藥、馬鈴薯等。粗糧中含有較多的纖維素，能吸收水分和腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，防止便秘，預(yù)防腸道腫瘤的發(fā)生。

　　輔食需粗細(xì)搭配

　　細(xì)糧含有較多的氨基酸，相比粗糧更容易被身體消化和吸收，且口感好；
　　粗糧中維生素B的含量較高，含有大量的膳食纖維，但口感有些粗糙。
　　所以，給寶寶添加輔食，我們提倡的是粗細(xì)搭配。

　　黃金搭配法

　　營(yíng)養(yǎng)均衡、干稀交替、口感好

　　粗糧和細(xì)糧在營(yíng)養(yǎng)上各具特色，口感上各有千秋，搭配進(jìn)食才能使粗、細(xì)糧中的營(yíng)養(yǎng)成分形成互補(bǔ)，滿(mǎn)足小寶寶機(jī)體的需要。

　　細(xì)糧為主，粗糧點(diǎn)綴

　　由于小寶寶消化吸收功能較弱，不易過(guò)多食用粗糧，可以1份粗糧+4份或更多細(xì)糧進(jìn)行搭配。如，可以安排寶寶一星期吃2～3次粗糧，定期吃點(diǎn)小米面、紅薯、南瓜等。

　　粗糧細(xì)吃，干稀交替

　　“粥是世間第一補(bǔ)人之物”，稀粥是適合小寶寶的最佳美食。幾乎每一種粗糧都適合用來(lái)煮飯和煮粥，特別是經(jīng)過(guò)高壓鍋烹制，都能得到比較理想的口感。因此，可以把粗糧熬粥或與細(xì)糧混吃或粗細(xì)糧輪流食用，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素均衡的目的。

　　* 用米配各種粗糧制成紅棗粥、綠豆粥、蘿卜粥等。這樣，喝起來(lái)香美味長(zhǎng)，而且具有養(yǎng)脾益胃，清熱解毒，化痰利尿的醫(yī)療功能。
　　* 另外，雜糧面條、蕎麥面條、玉米面條、雜豆面條都是美味營(yíng)養(yǎng)的粗糧食品。
　　* 搭配推薦：小饅頭+小米山藥粥，小肉包十鮮奶玉米糊，全麥三明治+綠豆粥，雙面果料發(fā)糕+小白菜豆腐丸子湯
　　
　　粗細(xì)糧結(jié)合制作小點(diǎn)心，用良好的口感，吸引寶寶進(jìn)食

　　粗糧內(nèi)的氨基酸含量較少，單獨(dú)吃可能會(huì)造成身體氨基酸缺乏，因此可以與牛奶等搭配，以補(bǔ)其不足，還可以通過(guò)干稀搭配來(lái)解決粗糧口感欠佳的問(wèn)題。

　　* 粉狀的粗糧適合用來(lái)制作點(diǎn)心和軟煎餅，例如豆粉和玉米粉與面粉混合之后加入雞蛋與牛奶，可以制成非常美味的小餅，或者柔軟芳香的發(fā)糕。
　　* 豆類(lèi)可以用來(lái)制作湯和甜食。

　　粗細(xì)搭配輔食推薦

　　【紅豆奶糊】

　　原料：紅豆3勺、椰子粉2勺、鮮奶(或嬰兒奶粉)、冰糖等。

　　做法：將洗凈的紅豆在水中泡約20分鐘，用沸水煮約5分鐘，再放入燜鍋中約1小時(shí)直到熟爛；將椰子粉在干鍋里用微火炒至微黃，然后將椰子粉和冰糖放在燜軟的紅豆中，加入溫?zé)岬呐Ｄ虜嚢韬蠹纯墒秤昧恕?br />
　　【黑白二米粥】

　　黑米與東北大米按1:10的比例一起煲粥或煮成糖水，還可以將黑米和雞、魚(yú)等放在一起煲湯，口味更新奇哦。小提醒：黑米只宜淘洗一次，不然會(huì)因黑色素流失，喪失營(yíng)養(yǎng)哦。

　　【金銀飯】

　　煮米飯時(shí)，在大米中加入5%～10%的玉米，與大米一起淘冼，蒸煮即可。色澤白里透黃，松軟爽口、營(yíng)養(yǎng)全面，還有新鮮玉米特有的清香味呢。

　　【多寶粥】

　　將白米和各種雜糧，如糙米、黑糯米、薏米、小米、麥片、紅豆、綠豆、玉米粒等一起煮即可。小提醒：別忘了加入紅棗、葡萄干(這樣煮出的粥比較甜，寶寶喜歡)，這樣的粥不僅營(yíng)養(yǎng)夠豐富，而且綿爛好入口。

　　【糙米飯】：要想把糙米飯煮得可口，最好先將糙米浸泡兩小時(shí)。糙米及紅米可單獨(dú)或混合煮食，煮飯熬粥均可。一般來(lái)說(shuō)，糙米除需用水較長(zhǎng)時(shí)間浸泡外，煮法與一般白米無(wú)異。