濃香下飯的爽口菜——雜菜煲
特色
這道菜在吃過的朋友中間是點擊非常高的一道菜，味道濃香，非常下飯。
用料
小芋頭 3個
蓮藕 200g
冬筍 200g
素三杯雞 1袋
香菜 3根
素蠔油、生抽 各1湯匙（15ml）
橄欖油 1湯匙（15ml）
做法
1、將小芋頭、蓮藕去皮，切成塊、冬筍洗凈切塊，素三杯雞拆一袋備用。
2、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入切好的芋頭塊，中火煎芋頭塊，煎至芋頭的邊邊角角微微焦黃，盛出。
3、將冬筍塊、素三杯雞和煎好的芋頭裝入砂鍋內(nèi)，加水至剛剛沒過食材，開大火煮開，放入藕塊，繼續(xù)燉約半小時，調(diào)入素蠔油、生抽，無須加鹽。
4、開蓋繼續(xù)燉至收汁，關(guān)火。這時不能拿勺子用力攪動，因為芋頭塊會比較軟爛。裝入碗中，撒上香菜段即可。
小貼士
素三杯雞在哪買？
素三杯雞，在素食專柜和網(wǎng)上均能買到，它是由豆質(zhì)品加工而成的，燉后口感軟韌。
素蠔油的妙處：
這道菜無須放鹽，用素蠔油和生抽調(diào)味，蠔油味道偏甜，如果想稍甜，就加多一點素蠔油。蠔油與生抽調(diào)和的味道不咸但是味濃。
貝太廚房2011年5月刊
目錄
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《貝太廚房》雜志介紹
貝太廚房》是中國國內(nèi)第一本、亦是發(fā)行量最大的家庭廚藝及生活月刊，全彩色，每月一期。內(nèi)容分為“美食”與“健康生活”兩大版塊，便利實用、健康有趣。每期包括近40道簡單易學的中、西餐，甜點、飲品介紹，以及高品質(zhì)的時尚健康資訊及指導。通過傳播廚藝及美食文化，《貝太廚房》幫助都市女性發(fā)現(xiàn)并體驗健康積極的品質(zhì)生活方式，分享豐富多彩的生活樂趣，引領(lǐng)都市主流女性時尚健康生活方式，并變革著都市家庭的生活品質(zhì)。