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9種常見食物對寶貝健康的新妙用

  以下提到的9種常見食物,它們的營養(yǎng)作用早已經(jīng)被大家所熟識。然而,營養(yǎng)學(xué)家現(xiàn)在又開發(fā)出這些食物的營養(yǎng)新妙用――

  1.乳品――有利于減少寶貝日后患高血壓的危險(xiǎn)

  乳品是嬰兒必不可少的一種食物,特別是母乳,可以幫助嬰兒生長發(fā)育得更快更好,還有助于身體抵抗疾病。

  最近,英國醫(yī)學(xué)專家在新研究中發(fā)現(xiàn),那些富含長鏈不飽和脂肪酸的乳品,特別是母乳,除了具有以上重要作用外,對于嬰兒來講,還可以從小就對血壓有一定的控制作用,使其持續(xù)保持較低水平,可能會有利于減少日后患上高血壓的危險(xiǎn)。

  當(dāng)然,母乳喂養(yǎng)的嬰兒可以從母乳中得到這種長鏈不飽和脂肪酸,但人工喂養(yǎng)的嬰兒如果只吃普通奶粉,與用母乳喂養(yǎng)的嬰兒相比,日后發(fā)生高血壓的幾率要大一些。因此,出于種種原因而無法得到母乳的嬰兒,最好選擇特別添加22碳6烯酸和花生四烯酸等長鏈不飽和脂肪酸的配方奶粉。跟蹤資料顯示,以這種乳品喂養(yǎng)的嬰兒,成長至6歲時(shí)與母乳喂養(yǎng)兒相比沒有明顯的差別。

  2.脂類食物――可以促進(jìn)寶貝的智力發(fā)育

  為了避免日后寶貝患上高血壓、高血脂、脂肪肝等疾病,很多父母都不敢給寶貝多吃一點(diǎn)脂肪類食物,特別是肥肉及奶油類的食物。

  國外一項(xiàng)新研究顯示,讓孩子不吃或少吃脂肪不利于生長發(fā)育。其實(shí),脂肪只要適當(dāng)?shù)財(cái)z取,還可以促進(jìn)寶貝的智力發(fā)育。因?yàn)檫m量的脂肪不僅有助于飲食中脂溶性維生素在體內(nèi)吸收利用,最新研究還發(fā)現(xiàn),脂肪中的不飽和脂肪酸與磷脂,還是大腦及其他神經(jīng)組織的重要原料,可以促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。

  因此,父母應(yīng)適當(dāng)?shù)貫閷氊愄峁┮恍┓嗜?、奶油等食物,做菜時(shí)稍多放一些植物油及少量豬油。

  3.薯類食物――可降低寶貝發(fā)生干眼病等疾病的危險(xiǎn)

  薯類食物包括紅薯、山藥、土豆等,能夠吸收水分,潤滑腸道,一直被認(rèn)為是預(yù)防便秘的食物,而且還可以吸收脂肪、毒素及糖類等,被當(dāng)作健康食物來推崇。

  近年,國外營養(yǎng)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn),由于薯類,特別是紅薯,其中富含維生素A和維生素C,含量甚至超過胡蘿卜和某些水果,所以,經(jīng)常食用薯類可以預(yù)防維生素A缺乏癥發(fā)生,從而降低兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)性。

  另外,紅薯中富含豐富的黏蛋白,具有非常重要的抗癌作用,可以降低結(jié)腸癌、直腸癌的發(fā)生率,還具有保持血管壁彈性,防止或減輕動脈硬化的作用,這對年幼的寶貝從小就開始預(yù)防消化道癌癥及心血管疾病大有益處。

不過,當(dāng)寶貝發(fā)生腹瀉時(shí)不宜多吃薯類,以免加重腹脹。

  4.蔬菜――幫助緩解寶貝的不穩(wěn)定情緒并促進(jìn)智商

  蔬菜是人體必不可少的營養(yǎng)素,但很多寶貝都不喜歡吃蔬菜,使父母很擔(dān)心孩子會缺乏維生素。其實(shí),不吃蔬菜遠(yuǎn)不只是缺乏某些維生素,美國、英國等國外研究專家發(fā)現(xiàn),蔬菜還對兒童具有調(diào)節(jié)情緒的作用,并與智商發(fā)育也有很大關(guān)系。

  研究專家在對“情緒不穩(wěn)定兒童”的調(diào)研中發(fā)現(xiàn),不喜歡吃蔬菜的兒童牙齒咬合力較弱或蛀牙較多,因此不能用力咀嚼,而咀嚼可以幫助寶貝緩和緊張的情緒。另外,牙齒咬合力差會減少腎上腺分泌“斗爭激素”,不利于寶貝緩解緊張的情緒。還有研究表明,蔬菜中含有較多的鉀,有助于鎮(zhèn)靜神經(jīng),安定情緒,把促使神經(jīng)興奮的鈉順利排出體外。

  最近,一些研究專家又發(fā)現(xiàn),富含維生素C的蔬菜雖然既不參與腦細(xì)胞的構(gòu)成,也不向腦組織提供能量,但如果維生素C供應(yīng)充足,可以使腦功能變得靈活機(jī)敏,可以使智商得到很大提高。

  如果寶貝不喜歡吃蔬菜,父母最好想一些辦法讓寶貝先“愛上”蔬菜,這對寶貝的身心發(fā)育均有益處。

   5.母乳――具有預(yù)防過敏性疾病的作用

  母乳中含有嬰兒生長發(fā)育最適宜的營養(yǎng),是任何食物都不可代替的,因此母乳喂養(yǎng)已經(jīng)被全世界所推崇。近來,國外科學(xué)家的一項(xiàng)研究又發(fā)現(xiàn),母乳喂養(yǎng)還有助于預(yù)防嬰兒患上過敏性疾病。

  專家們在長達(dá)數(shù)年的跟蹤研究過程中,對幾百名具有過敏因素的高危新生兒進(jìn)行了調(diào)查。他們把這些嬰兒分為母乳喂養(yǎng)組、低敏感配方母乳喂養(yǎng)組及普通牛乳喂養(yǎng)組等,研究母乳及牛乳等嬰兒食物與過敏性疾病的關(guān)系,從嬰兒出生后一直跟蹤到7歲。最終發(fā)現(xiàn),母乳喂養(yǎng)的嬰兒患哮喘、過敏性鼻炎等過敏疾病發(fā)生率最低。由此,研究專家公布,母乳還具有一定的預(yù)防過敏性疾病的作用。

  6.蘑菇――有助于兒童預(yù)防白血病和減少呼吸道感染

  近年來,兒童白血病的發(fā)病率正在前所未有地日益增高。研究專家認(rèn)為,兒童白血病的發(fā)生可能與免疫功能發(fā)育不完善有關(guān),使癌細(xì)胞在逃避患兒的免疫系統(tǒng)監(jiān)視情況下得以生長。因此,預(yù)防白血病應(yīng)該增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。

  蘑菇是一種益菌類食品,其中富含多種氨基酸和多種酶,特別是香菇中含有香菇多糖,可以幫助寶貝提高免疫功能,已被國外營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為是較強(qiáng)的抗癌物質(zhì),可以抑制包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤。如果多給寶貝吃一些蘑菇或喝蘑菇湯,就通過提高免疫功能而預(yù)防白血病。同時(shí),也可以增強(qiáng)呼吸道的抵抗力,不容易發(fā)生呼吸道感染。

  不過,在給寶貝吃香菇時(shí)最好先用開水焯一下,避免其中所含的某些成分刺激寶貝嬌嫩的胃。

   7.米醋――幫助體內(nèi)吸收鈣和預(yù)防缺鐵性貧血

  米醋具有增強(qiáng)食欲和殺菌抑菌的作用幾乎眾所周知,被人們說成是預(yù)防腸道傳染病的“抗生素”。最新營養(yǎng)研究表明,米醋其實(shí)對寶貝的健康還有一些其他的新妙用。

  寶貝的骨骼和肌肉快速發(fā)育,需要大量的鈣,但并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多鈣。因?yàn)橛行┖}量高的食物,如骨頭,受某些因素影響在腸道吸收得并不好。如果在煮骨頭湯時(shí)加入一些米醋,就可以促使骨頭脫鈣,使大量的鈣質(zhì)溶于骨頭湯內(nèi),并促進(jìn)鈣質(zhì)在腸道吸收;做魚時(shí)加一些米醋可使魚骨中的鈣溶解在湯里。

  如果在烹調(diào)時(shí)用米醋來調(diào)味,不僅可以增進(jìn)寶貝的食欲,還可以使食物中的三價(jià)鐵還原為二價(jià)鐵,易于腸道對鐵的吸收,從而起到預(yù)防缺鐵性貧血發(fā)生的作用。

  8.綠豆芽――可以使寶貝攝取大量的維生素C

  人們都以為維生素C富含在綠葉蔬菜中,與綠豆沒什么關(guān)系。其實(shí),綠豆經(jīng)過發(fā)芽處理生成綠豆芽后,會使原本不含有維生素C的綠豆,搖身變成了富含維生素C的蔬菜。

  與此同時(shí),綠豆發(fā)成豆芽后,可以使綠豆中較為缺乏的氨基酸重新組合,使在綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅提高,大大提高了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。而且,還使維生素C的含量也變得非常豐富,特別是在發(fā)芽后4-7天,豆芽中的維生素C含量每100克竟然達(dá)到數(shù)百毫克。

  因此,多給寶貝吃一些清脆可口的豆芽,以促使寶貝攝取到豐富的維生素C,從而提高寶貝的抗病防病的能力。

  9.西紅柿――促進(jìn)寶貝的腦發(fā)育并對抗香煙中的尼古丁

  大量研究結(jié)果表明,西紅柿中含有大量番紅素,具有抗氧化作用,因此具有預(yù)防心臟病及多種癌癥的作用。

  近來,美國醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專家又發(fā)現(xiàn),西紅柿中還富含豐富的維生素B1,而寶貝的大腦發(fā)育很需要維生素B1,因此西紅柿具有促進(jìn)大腦發(fā)育的作用,但很多人并不知道這一新的營養(yǎng)妙用。

  另外,寶貝常會成為被動吸煙者,如果多給吃一些熟西紅柿,比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用。

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    《媽咪寶貝》雜志介紹

    《媽咪寶貝》:準(zhǔn)媽咪和0-3歲寶貝家庭 身邊最貼心的孕?產(chǎn)?育?教專家由近百位國內(nèi)頂級專家指導(dǎo)的孕產(chǎn)育教專業(yè)雜志,是母嬰傳媒的領(lǐng)導(dǎo)者!肩負(fù)倡導(dǎo)科學(xué)育兒理念和全面提升中國家庭健康素質(zhì)的使命,以高度的社會責(zé)任感,致力于孕、產(chǎn)、育、教領(lǐng)域的科學(xué)知識普及,提供專業(yè)、權(quán)威、全面的知識及服務(wù)。