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　　所謂食補(bǔ)，就是通過(guò)調(diào)整平常飲食種類(lèi)和進(jìn)食方法等，以求維護(hù)健康或治療疾病的一種進(jìn)食方法。但是，其中不僅需要講究科學(xué)合理的方法，而且是個(gè)非常緩慢的過(guò)程，對(duì)于一些疾病的治療和預(yù)防收效甚微。尤其是對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的小寶寶而言，日常食物中的某些營(yíng)養(yǎng)素遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足身體所需，卻在一直被家長(zhǎng)誤讀。今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)最典型的--維生素A。

　　解析身世，維生素A為何總是如此神秘？

　　維生素A又被稱(chēng)為“抗感染維生素”，能夠促進(jìn)細(xì)胞的增加和生長(zhǎng)，維持身體各器官上皮組織結(jié)構(gòu)的完整性，有效提升身體抵抗力；還能維護(hù)視覺(jué)功能的正常發(fā)育，參與造血功能。如果身體缺乏維生素A，會(huì)引起干眼病、夜盲癥、抵抗力下降、缺鐵性貧血等健康問(wèn)題。

　　關(guān)于天然食物中的維生素A，一種說(shuō)法說(shuō)食物中的維生素A很充足，額外補(bǔ)充純屬畫(huà)蛇添足，另一種說(shuō)法是通過(guò)飲食獲取維生素A的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。那么，為什么同樣的營(yíng)養(yǎng)素，說(shuō)法差別會(huì)這么大？維生素A為何如此神秘？

　　事實(shí)上，維生素A在天然食物中的來(lái)源看似不難找到，但與其它諸如維生素C、維生素B的廣泛來(lái)源相比，還是略顯單一，怎么說(shuō)呢？

　　維生素A含量最高的食物來(lái)源就是動(dòng)物肝臟，比如羊肝、豬肝、雞肝、鴨肝，可是問(wèn)題也來(lái)了，隨著整體污染和大規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，肝臟的安全性受到了質(zhì)疑，因?yàn)楦闻K是機(jī)體的解毒器官，毒素和重金屬是最容易沉積在肝臟的，而且肝臟含有的膽固醇很高，并不推薦作為寶寶的常規(guī)食物，成人也一周至多食用一次！此外，肝臟的異味比較大，寶寶接受度差，現(xiàn)在寶寶吃肝臟更是越來(lái)越少了！所以一周就吃一次，也就吃?xún)善悄苤苯訑z入的維生素A的量真是少的可憐了！

　　還有人說(shuō)胡蘿卜含維生素A多呀？確實(shí)，胡蘿卜、甘薯、菠菜等深色蔬菜中含有較豐富的β胡蘿卜素，而β胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì)，在體內(nèi)能夠部分轉(zhuǎn)化為維生素A。可是問(wèn)題又來(lái)了！需要轉(zhuǎn)化就有轉(zhuǎn)化率的問(wèn)題，研究表明胡蘿卜素到維生素A的轉(zhuǎn)化率很低，也就4%-8%。此外，植物性食物重量輕，需要吃很大的量才能增加一些體內(nèi)維生素A的儲(chǔ)備，對(duì)于小嬰兒來(lái)說(shuō)，胃容量小，平時(shí)還需要奶類(lèi)食物為主，輔食添加量很少，那能進(jìn)入身體的維生素A微乎其微了！

　　再來(lái)看看奶粉和母乳！中國(guó)媽媽母乳中的維生素A含量嚴(yán)重低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，每升母乳中僅含有不足900國(guó)際單位的維生素A，而維生素A性質(zhì)不穩(wěn)定，在奶粉中沒(méi)有特殊保護(hù)，更容易氧化分解而損失。

　　正是由于家長(zhǎng)對(duì)嬰幼兒時(shí)期預(yù)防性補(bǔ)充維生素A重視程度不夠，外加一些家長(zhǎng)堅(jiān)信食補(bǔ)可以獲取足夠的維生素A，導(dǎo)致我國(guó)兒童亞臨床維生素A缺乏問(wèn)題未得到有效緩解，低齡兒童仍然是我國(guó)亞臨床維生素A缺乏或不足的高危群體。事實(shí)上，單純的食物攝取是很難滿(mǎn)足0-3歲嬰幼兒的維生素A需求的，而這個(gè)階段又是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的時(shí)期，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求更大！特別是亞臨床維生素A缺乏一直未能得到有效緩解，寶寶雖然不會(huì)表現(xiàn)出明顯的夜盲癥、干眼癥等問(wèn)題，可是免疫功能受到影響，抵抗力差，易感性增加，呼吸道感染和消化道感染的發(fā)病率是正常兒童的2-3倍，身高發(fā)育也會(huì)相對(duì)慢，還會(huì)增加缺鐵性貧血的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　所以根據(jù)我國(guó)的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，權(quán)威機(jī)構(gòu)建議0-3歲嬰幼兒每天額外補(bǔ)充預(yù)防劑量的維生素A（1500-2000國(guó)際單位），這個(gè)劑量與飲食中的維生素A也并不沖突，并不會(huì)發(fā)生過(guò)量的可能，仍在正常的攝入范圍。

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