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  大部分生的食物營養(yǎng)豐富，有益健康。懷孕期間吃一些生食也有助于母嬰健康。那么吃什么樣的生食，怎樣吃生食才能滿足孕期的營養(yǎng)攝入以及應(yīng)該禁止使用的生食品種是什么？了解這些，將不僅保證孕期內(nèi)孕婦得到足夠營養(yǎng)，而且也能確保她們的飲食安全。那么如何在懷孕期間吃生的食物并確保你和寶寶的身體健康呢？

  懷孕期間的營養(yǎng)需求

  子宮里有了一個正在快速成長的生命并不意味著需要開始“吃兩個人的飯”，我們需要關(guān)注的是營養(yǎng)食品的質(zhì)量。在討論吃生的食物之前，讓我們看看孕婦的營養(yǎng)需求。

  碳水化合物：胎兒成長的能量來自于淀粉中的葡萄糖和碳水化合物。每日熱量的要求可以擴展到250千卡。

  蛋白質(zhì)：為了母親和嬰兒的組織的生長，再生和修復(fù)，正常情況下需要額外的10克蛋白質(zhì)的補充。

  脂肪：脂肪和脂肪酸也應(yīng)該被納入到孕期飲食中，因為它們對胎兒大腦的發(fā)育十分重要。

  鈣、葉酸和鐵：鈣用于嬰兒的骨骼建構(gòu)，胎兒三個月之前骨骼建構(gòu)有一個里程碑式的發(fā)展。這源自母親的鈣沉積。葉酸的輸入對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)展十分關(guān)鍵。鐵的補充也十分必要，它對胎兒和母親的造血十分必要，因為母親懷孕期間血液的需求量會明顯增加。

  懷孕期間如何吃生食——一份生食清單

  大部分的植物性原料的食物都富含植物營養(yǎng)素、抗氧化劑、活性酶、氨基酸和氧氣。所以懷孕期間吃生食是增加營養(yǎng)的好方法。

  新鮮水果和蔬菜：這是一座富含礦物質(zhì)、維生素、抗氧化劑和其他營養(yǎng)物質(zhì)的堡壘，在這方面，考慮到低毒性(或為零)的農(nóng)藥，有機品種無疑是更安全的。

  堅果：堅果里有一些必需脂肪酸，蛋白質(zhì)和維生素，如維生素E。同時堅果也富含鉀、鈣、鎂等。

  豆類：豆類和扁豆富含蛋白質(zhì)、鈣、維他命和礦物質(zhì)，無疑是懷孕期間的必備品。

  種子：向日葵，亞麻種子(含碘)和南瓜種子里有必需脂肪酸，它們是可以被生吃的。

  谷物：全谷物富含植物纖維和復(fù)合碳水化合物。

  海帶：富含多種維生素B和葉酸。

  干果：富含抗氧化劑和維生素，干水果是很有益的生食。

  新鮮的水果和蔬菜汁：富含維生素C并且易吸收，水果和蔬菜汁營養(yǎng)十分豐富。

  醫(yī)生建議的孕期食譜應(yīng)該因生食而簡化。生食可以完全替代肉和雞蛋，這意味著替代來源的生食作為蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)的來源是最佳的。吃生食并不意味著你需要吃全生的食物，因為有特定的烹飪技術(shù)，使食物可以保持“半生不熟”，保持營養(yǎng)價值完好無損。這些技術(shù)有：

  發(fā)芽，提高谷物和豆類的營養(yǎng)價值。

  浸泡，堅果和干果泡在水里，便于消化，增加營養(yǎng)價值。

  脫水，在溫度濕度低于116華氏度下通過脫水機脫水。

  懷孕期間不宜食用的生食

  一些生的食物如果未經(jīng)高溫烹飪可能包含潛在的毒素和有害細(xì)菌。這些食物應(yīng)該完全被禁止，因為它們造成的相關(guān)的危害被證明對胎兒的成長有致命的影響。在懷孕期間吃生的食物，應(yīng)該對這些孕期食譜中的禁食物格外注意：

  未煮過的肉：這包括海鮮、牛肉和豬肉。

  生雞蛋：生雞蛋可能有沙門氏菌，沙門氏菌會嚴(yán)重破壞你的消化系統(tǒng)，并且可能導(dǎo)致傷寒。

  生的水生貝殼類動物：其中包括蛤、牡蠣和蚌，它們是主要的有毒海上生物。

  魚：汞含量很高的魚(箭魚，鯖魚)可能會毒害嬰兒，造成發(fā)育缺陷。

  上面的指南可以幫助你在懷孕期間正確食用生的食物，當(dāng)然，咨詢你的醫(yī)生，那么，你將以最好的身心狀態(tài)，保持孕期健康順利迎接新生命！

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