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  世界衛(wèi)生組織曾提出一個(gè)健康“四大基石”的說(shuō)法，譯為中文是“合理飲食、戒煙限酒、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、心理平衡”。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該怎樣來(lái)正確理解這16個(gè)字呢？

  “合理飲食”是指飲食中的各種營(yíng)養(yǎng)素有較好的搭配。老年人消化能力較差，所以應(yīng)多選擇營(yíng)養(yǎng)豐富又易消化吸收的食物。牛奶中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、豐富的維生素及鈣質(zhì)。老年人多有骨質(zhì)疏松癥，常飲牛奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。一般每天1～2瓶是適合的。個(gè)別的人飲牛奶可能會(huì)腹瀉，那么可以喝酸奶。酸奶中含乳酸桿菌有益健康，乳酸桿菌在腸道中可以起到調(diào)整菌群的作用，甚至可以調(diào)節(jié)腸功能，對(duì)輕度的便秘、腹瀉有效。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，而且易于消化吸收。不必顧慮雞蛋中的膽固醇，膽固醇是細(xì)胞壁的重要組成成分。人體里千萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞不斷進(jìn)行著新陳代謝，需要一定量的膽固醇來(lái)構(gòu)成細(xì)胞壁。膽固醇還是許多激素，甚至抗癌抗體的前體物質(zhì)，國(guó)外曾有人研究發(fā)現(xiàn)70～80歲的老人血中膽固醇過(guò)低的，生癌的機(jī)會(huì)多。其實(shí)膽固醇攝入體內(nèi)可衍化為低密度脂蛋白膽固醇，也可以演變?yōu)楦呙茏冎鞍啄懝檀?。前者是?dòng)脈粥樣硬化的重要致病因素，而后者則是抗動(dòng)脈粥樣硬化的因素，即所謂“壞膽固醇”、“好膽固醇”。一個(gè)人每天需要的膽固醇約300毫克，即大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋黃中的含量。所以，若是血膽固醇含量不高的老人，每天吃一個(gè)雞蛋也是可以的。魚(yú)類的蛋白質(zhì)也很好，魚(yú)所含的脂肪多為不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸，甚至有利減輕動(dòng)脈粥樣硬化，故建議老人每周應(yīng)吃2～3次魚(yú)。我國(guó)漢族同胞吃蔬菜多，但炒菜時(shí)油放得太多，對(duì)健康不利。鹽吃得太多會(huì)引起高血壓，有些高血壓的老人血壓控制不好，更要注意控制鹽的攝入，盡量吃得淡些。鹽吃得過(guò)多，對(duì)胃黏膜有損傷，所以有胃病的人也應(yīng)該吃得淡些。《中國(guó)居民膳食指南(2007)》建議每人每天吃鹽不超過(guò)6克，而高血壓者則應(yīng)以3克為宜，而這當(dāng)中還應(yīng)該包括醬油、成菜中所含的鹽分。所以吃得淡些、再淡些是十分必要的。建議老年人多吃些新鮮的蔬菜和水果，蔬菜水果中含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，還有許多纖維素能保持大便通暢，有益健康。尤其水果因?yàn)椴恍杓庸づ胝{(diào)，營(yíng)養(yǎng)素保存較好。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每人每天食用的新鮮蔬菜和水果應(yīng)不少于500克。

  “戒煙限酒”也很重要。吸煙有百害而無(wú)一利，吸煙與癌癥的關(guān)系早已肯定。吸煙還會(huì)誘發(fā)冠心病，患有冠心病的人如果再吸煙，則發(fā)生心臟梗死的危險(xiǎn)性明顯增加。送對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是非常重要的一件事。吸煙會(huì)引起“老慢支”，而“老慢支”會(huì)引起肺氣腫、肺源性心臟病及呼吸衰竭。所以老年人不要吸煙，最好能戒煙，至少要少吸煙，以免加重呼吸道疾病。酒有擴(kuò)張血管的作用，老年人偶爾飲酒，只要量不為過(guò)多，未為不可。不過(guò)，酒精在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)新陳代謝演變成乙醛，乙醛是肯定的肝毒性物質(zhì)，無(wú)論多少其實(shí)對(duì)肝臟也都有一定的毒性的。近年還發(fā)現(xiàn)每天都飲些酒者．盡管量不算大，長(zhǎng)年累月的積累，可能會(huì)增加老年癡呆癥和一種手足會(huì)不自主抖動(dòng)的帕金森綜合征的發(fā)病率。

  “適當(dāng)運(yùn)動(dòng)”對(duì)老年人來(lái)說(shuō)當(dāng)然就更重要了。“生命在于運(yùn)動(dòng)”是大家都知道的名言。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可以使肌肉發(fā)達(dá)、關(guān)節(jié)靈活、眼捷手快。運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)心肺功能，增加骨骼強(qiáng)度。運(yùn)動(dòng)還可以提高食欲，促進(jìn)睡眠。運(yùn)動(dòng)可以使精神愉快，有助于預(yù)防老年癡呆癥。運(yùn)動(dòng)可以減肥，預(yù)防肥胖癥、脂肪肝、高血壓、糖尿病、抑郁癥。當(dāng)然運(yùn)動(dòng)要因人制宜、因地制宜、循序漸進(jìn)，也要持之以恒。老年人所選擇的運(yùn)動(dòng)以全身運(yùn)動(dòng)為好，體操、游泳、跑步、走路、乒乓球，門球、打高爾夫球皆可。最好每天能夠有30分鐘以上的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，每周至少有5次運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)要能達(dá)到出些汗和使心跳加快些才能有益健康。對(duì)老人而言，運(yùn)動(dòng)后每分鐘心跳達(dá)到100跳左右，并在休息5～10分鐘后即能復(fù)原為宜。當(dāng)然如果有慢性心肺疾病等，運(yùn)動(dòng)則需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行方屬安全。

  “心理平衡”是健康的重要組成部分。世界衛(wèi)生組織對(duì)健康的定義是“健康是指身體的、精神的及對(duì)社會(huì)適應(yīng)的良好狀態(tài)，而不僅是沒(méi)病及虛弱”。所以精神健康是健康的重要組成部分，精神健康包括心理健康、情緒健康和道德健康。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，心理健康最重要的是擺正自己在社會(huì)、在家庭中的地位，不要總以為自己對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)很大、自己是一家之主、家里人都一定得聽(tīng)你的。隨遇而安、知足常樂(lè)，自然心理平衡。情緒健康是指一個(gè)人對(duì)待社會(huì)、對(duì)待家庭都應(yīng)該有一個(gè)飽滿的、積極向上的情緒，或許有些事情還不如意，但應(yīng)該寬容，那么你的情緒自然就好。道德健康當(dāng)然是廣義的健康，需要我們自省自律，處世為人光明正大、心胸坦蕩。

  當(dāng)然還有一個(gè)對(duì)社會(huì)、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)，也是世界衛(wèi)生組織提出的健康的標(biāo)準(zhǔn)。那就要求我們努力學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)國(guó)家的方針政策，學(xué)習(xí)科學(xué)文化，跟上科技進(jìn)展。懂得了，理解了，也會(huì)了，不就適應(yīng)了嗎？對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的時(shí)代真正是一個(gè)“活到老，學(xué)到老”的時(shí)代了。

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