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  為了孕婦能更快捷地掌握攝入營(yíng)養(yǎng)的方法，特提供幾種食譜以供參考。每日營(yíng)養(yǎng)的供給標(biāo)準(zhǔn)為：

  蛋白質(zhì)80～90克，鈣1～1.5克，鐵18毫克，維生素B1和B21.5毫克，維生素C80毫克，胡蘿卜素6毫克，維生素A3300國(guó)際單位。折合原料為糧食400克，豆制品50克，淺色菜（蘿卜、白菜、豆角、黃瓜等）400克，土豆100克，肉或蛋50到100克，深色菜（胡蘿卜、菠菜、青椒、韭菜等）50克，豬肝150克，蝦皮10克，海帶10克，油40克，紅糖25克，水果100克。下面這套食譜可供妊娠初、中期的婦女選用（四時(shí)皆宜）妊娠中、后期婦女可選用另一套食譜。

  另外，孕婦每日飯后可吃些各類水果，以補(bǔ)充維生素；吃些海產(chǎn)品以補(bǔ)充碘和鈣；吃花生、核桃、葵花子、芝麻等硬果以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素，確保營(yíng)養(yǎng)平衡。

  孕婦患缺鐵性貧血，可按以下食譜予補(bǔ)充。

  食用動(dòng)物肝臟治療缺鐵性貧血最合適。因?yàn)楦闻K內(nèi)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大量鐵、維生素等。但由于肝臟有一種腥氣味，影響部分孕婦的食欲，故食用前的加工、清洗、烹調(diào)很重要，方法是：

  1．盡量選購(gòu)顏色發(fā)紅，有彈性、有新鮮感，腥味較少的動(dòng)物肝臟。

  2．牛、豬、羊的肝臟先用鹽揉，再剝皮去筋，浸泡在鹽水中。換2～3次鹽水，直到動(dòng)物肝臟中滲出的血不再污染鹽水為止。雞的肝臟只要除去苦膽便可，用不著浸泡過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間。

  3．烹調(diào)時(shí)，用一些有特殊氣味的蔬菜如洋蔥、大蒜、韭菜、生姜、大蔥等一同下鍋進(jìn)行爆、炒、溜，或者用料酒、花椒、大料、姜粉、鹽、糖等調(diào)味品腌制后，用淀粉上漿，再入油鍋烹調(diào)。這樣，不但保持了肝臟中的營(yíng)養(yǎng)成分和調(diào)味品中的原味，而且香味四溢，使人產(chǎn)生食欲，長(zhǎng)久食用也不會(huì)感到厭膩，是孕期以及哺乳期防治缺鐵性貧血最佳食品之一。

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