亚洲成AV人在线播放无码_a级日本乱理伦片免费入口_欧美日韩国产专区_黄网站色视频网站免 欧美成人猛片AAAAAAA,99久久无码,久久久艹,久久精品人人做人人爽电影蜜桃

介紹兩款閩南菜肴的做法

本文Tag標簽:寶寶營養(yǎng)??

介紹兩款閩南菜肴的做法:

  宏圖鴨

  原料:光菜鴨1只(1.5千克),熟火腿60克,冬筍60克,鮮蘑菇60克,干貝25克,蛋清6只,小菜心12棵。

  調(diào)料:黃酒100克,蔥姜25克,精鹽5克,味精2.5克,菱粉20克,清湯250克。

  操作方法:

  (一)把鴨子從脊背處剖開,斬去頭腳,除去內(nèi)臟,洗凈。將火腿、冬筍、鮮蘑菇分別切成小薄片。干貝剝?nèi)ダ先庀磧簟P〔诵南磧舸谩?/p>

  (二)將鴨子放人沸水鍋汆一下,取出洗凈血污,盛放在盆中,加入蔥姜、黃酒,上籠蒸約1小時左右取出,拆凈大小骨頭后,斜切成小薄片,放在碗中,加入火腿片、冬筍片、蘑菇片、干貝、黃酒、清湯、鹽,上籠繼續(xù)蒸約15分鐘。

  (三)把蛋清加入清湯(200克)和鹽打發(fā),放在大圓燴盆中,上籠用小火蒸約5分鐘,至呈嫩白色的芙蓉狀時取出。把蒸好的鴨片等原汁潷人鍋中,鴨片放在蒸好的芙蓉上,原汁內(nèi)加入味精,下菱粉勾芡后,取出澆在鴨子上。另將小菜心下鍋,加入鹽、味精炒熟后,取出圍在鴨片等四周即好。

  色彩:五彩色。

  特點:鮮嫩,味美。

  糟片鴨

  原料:光菜鴨1只(1.5千克),雞蛋清2只。

  調(diào)料:紅糟250克,黃酒100克,蔥姜25克,面粉50克,白糖125克,精鹽7.5克,味精3.5克,發(fā)粉2.5克,麻油50克,清湯1千克,豬油1千克(耗100克)。

  操作方法:

  (一)把鴨子從脊背至尾部剖開,挖出內(nèi)臟,洗凈,再放人沸水鍋汆一下取出,洗凈血污。

  (二)燒熱鍋放人豬油(25克),先把紅糟(235克)下鍋煸炒,再加入黃酒、白糖略炒后,放人鴨子,加入清湯、精鹽、蔥姜一同燒至鴨子的顏色和紅糟的顏色基本一致時,即可取出放在盆中,繼續(xù)上籠蒸熟。

  (三)把蒸熟的鴨子取出,拆凈大小骨頭后,將鴨肉分成4大塊。將蛋清、面粉、紅糟(15克)、發(fā)粉放在碗內(nèi),調(diào)成薄糊(太厚可稍加一點水)后,在每塊鴨肉內(nèi)外全部抹上一層。

  (四)燒熱鍋放人豬油,待油溫達七八成熱時,放人鴨塊炸酥取出,每塊鴨肉分別撒上五香粉,澆上麻油,切成斜刀片,整齊地裝盆即可。

  色彩:淡紅色。

  特點:外脆里嫩,帶糟香味。

還有疑問嗎?請留下您的問題,15分鐘內(nèi)回答您!