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蔥姜是烹飪界的醫(yī)藥大師

本文Tag標(biāo)簽:食療??

  家常烹飪中用到的蔥、姜,除了調(diào)味還有治病保健的作用。在國外,蔥、姜、蒜的應(yīng)用同樣受到重視,印度、日本、英國等常把姜應(yīng)用于治療與料理上。

  蔥分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和細(xì)香蔥。蔥白有發(fā)汗解表、利尿、解毒、通氣、理氣、活血的功效,主治寒熱頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、二便不通、痢疾、癰腫等。蔥葉能利五臟,具有祛風(fēng)發(fā)汗、解毒消腫之功,主治感冒風(fēng)寒、頭痛鼻塞、身熱無汗、中風(fēng)、面目浮腫、瘡?fù)?、腫痛等。蔥汁可散瘀血、止痛、解毒、驅(qū)蟲,內(nèi)服可治頭痛、衄血、尿血、蟲積,外敷可治癰腫、跌打損傷等。蔥根能治便血及消痔。蔥須(根須〉性平,可解一切魚肉之毒,治療風(fēng)寒頭痛、喉瘡、凍傷、痔瘡等。

  姜有散寒、發(fā)熱、解表的功效。古人傷風(fēng)淋雨喜喝姜湯驅(qū)寒。干姜能溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰,可治寒性吐瀉、脘腹冷痛、肢冷脈微、痰飲喘咳等。炮姜能溫中散寒、溫經(jīng)止血,用于脾胃虛寒、腹痛吐瀉、吐衄崩漏、陽虛失血等。

  使用蔥、姜還能抗衰老,提高自身免疫力,殺菌的功效。

  家中若有新生兒得了風(fēng)寒型感冒,可用蔥白一根,香菇一朵,母乳30-50毫升,放入燉盅內(nèi)隔水燉熟,去漁后用奶瓶喂給寶寶。每天一劑,連服2-3劑。

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