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冬季養(yǎng)生：淺談冬令食補(bǔ)

  芝麻：分黑，白兩種。黑芝麻入藥效能更好。主要成分為脂肪，約含6 1%。凡病后體弱，便秘或因高血壓、動(dòng)脈硬化，神經(jīng)衰弱等引起的頭昏、眼花、耳嗚，頭痛以及腰酸，早年白發(fā)，頭發(fā)枯脫等癥，均可服用芝麻。將黑芝麻炒熟研成碎末，加適量白糖或蜂蜜，每次服1～2湯匙，日服1～2次，或用研碎的芝麻l～2湯匙加適量糖或蜂蜜和水煮沸，淀粉勾成糊狀，做成雞蛋芝麻糊，是高級(jí)滋補(bǔ)品。

  術(shù)耳：有黑、白兩種。黑木耳尤以含鐵較多取勝。婦女經(jīng)血過(guò)多，痔瘡出血，眼底出血均可服用黑木耳。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)界研究報(bào)告，黑木耳有減低人體血凝塊的作用，所以對(duì)冠心病和腦、心血管病患者更為有益。白木耳又稱(chēng)銀耳，為滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)品，適用于慢性氣管炎久咳的病人，對(duì)老年患者更為和宜?？诟山蛏訇幪摬∪司煞谩Ｗ罱幚硌芯空J(rèn)為，銀耳尚有提高機(jī)體免疫功能的作用。可將白木耳用溫水泡開(kāi)，加冰糖燉爛，每晨適量服用。

  蜂蜜：為營(yíng)養(yǎng)豐富而又適口的食物。蜂蜜具有清熱，補(bǔ)中，解毒，潤(rùn)燥、止痛五大功用；蜂蜜還含有維生素C.K，核黃素，吡哆醇，泛酸，尼克酸等，還含有多種酶，如淀粉酶，轉(zhuǎn)化酶，過(guò)氧化氫酶，脂酶等，這些酶對(duì)人體的消化，代謝起著重要作用。某些學(xué)者認(rèn)為蜂蜜還含有抗菌素和抗霉菌性能。每日早晚空腹溫開(kāi)水沖服1～2湯匙，對(duì)慢性便秘，肝膽系統(tǒng)疾病，慢性咽喉炎等病人均有好處。

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