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孕晚期準媽媽可以這么吃魚

本文Tag標簽:孕期營養(yǎng)??

在孕晚期,你可以這么吃魚:

  一、紅燒鯉魚

  原料:凈鯉魚750克;植物油、高湯、醬油、白糖、料酒、蒜片、鹽、水淀粉、姜塊、蔥段、香菇、筍片。

  做法

  1鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟后洗凈,一面用坡刀劃十字花刀,另一面橫拉數(shù)刀。

  2把魚炸至金黃色后撈出,原油鍋放入蒜片、蔥段、姜塊、高湯、料酒,開鍋后放入炸好的魚,再放入其他調(diào)味料移至微火煨烯,至湯剩一半時將魚盛入盤內(nèi);鍋移大火用水淀粉勾芡,澆于盤中魚上即成。

  二、番茄魚片

  原料:魚肉500克、豌豆60克,番茄塊200克、雞蛋4個(取蛋清);料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜末、白糖、米醋、淀粉。

  做法

  1把魚肉切成片,用少許料酒、鹽、味精稍腌一會兒,再用蛋清淀粉糊上漿。

  2鍋內(nèi)倒油燒熱,將魚片滑散撈出,鍋內(nèi)留油,放蔥、姜、蒜末爆鍋,放入番茄塊,炒成醬樣加白糖,加少許水,放豌豆、米醋、鹽,待湯稠濃時,放魚片翻炒幾下,加少許味精,淋香油即可。

  功效解析

  明目益氣,健脾補虛。

  三、黃魚豆腐

  原料:黃魚1條(約250克)、豆腐2塊;植物油、醬油、青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、蔥、姜、鹽、味精。

  做法

  1將黃魚去鱗、去鰓,由鰓部挖出內(nèi)臟,切去背鰭,洗凈,放入盆中澆上醬油腌一下。

  2蔥、姜去根和皮,洗凈;青蒜洗凈,切成段;香菜洗凈,切成末;豆腐用刀切成丁。

  3將鍋放在大火上燒熱,加入少許植物油,燒熱,將黃魚連尾放進,煎到兩面發(fā)黃時盛出。

  4鍋內(nèi)放入植物油加熱,倒入蔥、姜炸鍋,再把黃魚放進,加入料酒、白糖、醬油和清水燒沸,移到小火上煮10分鐘,再移到大火上,加入豆腐、鹽和水,燒半分鐘,放入味精,再燒兩個滾。

  5同時在湯盆中放入醋、香菜末、青蒜段,隨即把燒好的黃魚、豆腐等,連湯倒進湯盆即成。

  四、荷包鯽魚

  原料:鯽魚350克,豬瘦肉200克;鹽、植物油、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、味精。

  做法

  1鯽魚從背脊開刀,挖去內(nèi)臟,洗凈,在身上刮幾刀。

  2將豬瘦肉洗凈,切成細末,加鹽、味精拌勻,塞入鯽魚背上刀口處。

  3將魚下油鍋,兩面煎黃,放入料酒、醬油、白糖、水各適量。

  4加蓋燒20分鐘,啟蓋后加味精,淋少量油起鍋即可。

  功效解析

  鯽魚味道鮮美,肉質(zhì)細嫩,對妊娠期水腫孕婦有一定的療效。

  五、莼菜魚絲羹

  原料:草魚200克,豆腐1盒,黑木耳、火腿各40克,胡蘿卜50克,莼菜100克;姜絲、淀粉、胡椒粉、香油、水淀粉、鹽。

  做法

  1豆腐洗凈,切條;胡蘿卜洗凈,去皮,切絲;黑木耳泡發(fā),洗凈,去蒂,切絲;火腿切絲;莼菜洗凈,切絲。

  2草魚處理干凈,取肉切絲,然后加入少許胡椒粉、鹽拌勻,再加入少許淀粉和香油腌漬片刻。

  3湯鍋中加適量清水燒沸,放入火腿絲、胡蘿卜絲、黑木耳絲煮沸,加入草魚絲、豆腐條、莼菜絲、姜絲,大火煮20分鐘后,撇去浮沫。

  4加胡椒粉、鹽調(diào)味,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

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