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14道食譜讓強(qiáng)腎補(bǔ)虛不煩憂：

  一、核桃腰片

  [材料]鮮豬腰400克、鮮核桃仁50克。

  [調(diào)料]鹽、味精、料酒、淀粉、香油、蔥段、姜片、水淀粉、植物油。

  做法

  1.鮮豬腰撕去筋膜，去除腰臊，洗凈，切片，用鹽、料酒、淀粉腌漬入昧，上漿；鮮核桃仁煮熟備用。

  2.鍋中油燒熱，爆香蔥段、姜片，下入腰片、鮮核桃仁、鹽、料酒炒至熟，加味精調(diào)味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。

  貼心提示

  豬腰富舍蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鐵等成分，具有強(qiáng)腎補(bǔ)腎的作用。

  二、木耳腰花

  [材料]鮮豬腰300克、水發(fā)黑木耳200克、紅椒100克。

  [調(diào)料]鹽、料酒、醬油、香油、淀粉、蔥段、姜片、水淀粉、植物油。

  做法

  1.鮮豬腰撕去筋膜，洗凈，切成腰花狀，用鹽、料酒、淀粉腌漬，下入油鍋滑熟。

  2.水發(fā)黑木耳洗凈，去雜質(zhì)，切塊；紅椒洗凈，去蒂、子，切片。

  3.鍋中留底油，爆香蔥段、姜片，下黑木耳塊、紅椒片、腰花，加鹽、料酒、醬油翻炒，淋入少許香油，用水淀粉勾芡收汁即可。

  三、脆皮炒鱔絲

  [材料]鱔魚(yú)絲400克。

  [調(diào)料]鹽、味精、料酒、淀粉、香油、蔥段、姜絲、植物油。

  做法

  1.鱔魚(yú)絲用鹽、料酒腌漬入昧，裹上淀粉備用。

  2.鍋中植物油燒至五成熱，下入鱔魚(yú)絲，炸至金黃色。

  3.鍋中留底油，下入蔥段、姜絲熗鍋，下入鱔魚(yú)絲，加味精調(diào)味，淋入香油出鍋即可。

  四、泥鰍燉豆腐

  [材料]泥鰍200克、豆腐300克。

  [調(diào)料]鹽、味精、醬油、料酒、香油、姜片、蔥段、植物油。

  做法

  1.泥鰍洗凈，焯燙，撈出，瀝水；豆腐洗凈，切塊備用。

  2.鍋中植物油燒熱，爆香蔥段、姜片，下入泥鰍、豆腐塊，加入醬油、料滔炒勻，再加入適量水（清湯）、鹽，用小火燉20分鐘，加味精調(diào)味，淋少許香油即可。

  五、蘆筍炒蝦仁

  [材料]蝦仁、蘆筍各200克。

  [調(diào)料]鹽、味精、料酒、干淀粉、香油、蔥段、姜片、植物油、水淀粉。

  做法

  1.蝦仁去沙線，洗凈，用鹽、料酒、淀粉腌潰；蘆筍洗凈，去老皮，切段備用。

  2.鍋中倒入清水煮沸，下入蝦仁、蘆筍段，焯燙至斷生后撈出，過(guò)涼，瀝干水分。

  3.鍋中植物油燒熱，下蔥段、姜片熗鍋，下蝦仁、蘆筍段、鹽、料酒炒勻，加味精調(diào)味，淋香油，用水淀粉勾芡即可。

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