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預(yù)防慢性肝炎的健康細(xì)節(jié)

本文Tag標(biāo)簽:肝炎??

  肝炎是由不同的病毒以及細(xì)菌、寄生蟲等引起的肝細(xì)胞炎癥,肝炎可分為病毒性和非病毒性兩種。病毒性肝炎可分為:甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎和戊型肝炎,其中乙肝是流行最廣泛、危害最嚴(yán)重的一種傳染性肝炎?,F(xiàn)在人們?nèi)粘Kf的“肝炎”,指的是病毒性肝炎。肝炎常見癥狀有:感覺肝區(qū)不適、隱隱作痛、全身倦怠、乏力、食欲減退、感到惡心、厭油、腹瀉。病人有時(shí)會(huì)有低熱,嚴(yán)重的病人可能出現(xiàn)黃疸、少尿、無尿、腹水、意識(shí)模糊、昏迷等癥狀?;颊呖砂橛懈握?、蜘蛛痣、毛細(xì)血管擴(kuò)張或肝病面容。

  病因

  肝炎是一種傳染病,它主要是通過與病毒、細(xì)菌的密切接觸,血液、母嬰垂直感染等途徑傳播的。肝炎常見的病因有:人體免疫功能下降,或細(xì)菌、寄生蟲、病毒等進(jìn)入血液。

  輔助飲食原則和注意事項(xiàng)

  1少吃多餐,每天4~5餐,不宜過飽,以免加重肝臟的負(fù)擔(dān)。食物選擇上應(yīng)做到易消化,多樣化,色、香、味俱全,能引起病人食欲,以保證營(yíng)養(yǎng)素的供給。

  2供給足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白可以維持氮平衡,提高肝中各種酶活性,改善肝功能,有利于肝細(xì)胞損傷的修復(fù)與再生。但由于肝病時(shí)肝解毒能力降低,應(yīng)給予易消化、富含優(yōu)質(zhì)蛋白的清淡食物,如雞蛋、魚、奶、瘦肉和豆制品。

  3高碳水化合物可提供足夠的葡萄糖,以恢復(fù)肝原的儲(chǔ)存,并滿足患者對(duì)能量的需要,碳水化合物每日供給量宜為300~400克,在日常飲食中即可獲得,如米飯、面條、饅頭、包子等。另外,香菇、黑木耳等食用菌含有較為豐富的多糖類物質(zhì),對(duì)于增強(qiáng)肝病病人機(jī)體免疫功能十分有益。不宜食用含單糖、雙糖較多的甜食,以免出現(xiàn)腹脹、噯氣等不適癥狀。

  4肝病患者大多厭油膩,但適量的脂肪,可使食物美味可口,引起厭食者的食欲,脂肪的攝人量每日50~60克為宜。

  5各種維生素對(duì)肝組織修復(fù)和再生具有一定作用,因此應(yīng)搭配富含維生素的新鮮蔬菜和水果。宜食用一些酸性的蔬菜和水果。

  6盡可能避免食用麻辣火鍋、油炸油煎、動(dòng)物內(nèi)臟等不宜消化的食品;肝病病人要絕對(duì)禁止飲酒;不宜吃過多的脂肪,少吃土豆、豆類、紅薯等易產(chǎn)氣的食物;有水腫者,要注意吃低鹽食物。

  預(yù)防慢性肝炎的健康細(xì)節(jié)

  A膳食平衡:食物攝取要均衡,蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要按照相應(yīng)的比例攝取,多吃蔬菜、水果,空心菜、蘑菇、薺菜、圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)、海藻、百合、胡蘿卜、番茄、冬瓜是預(yù)防肝炎發(fā)生的效果較好的蔬菜,常吃木瓜、西瓜、葡萄、梨等也有護(hù)肝作用,經(jīng)常喝蜂蜜也可以起到增強(qiáng)肝功能及肝臟抗感染能力。

  B保持心情愉快

  “怒則傷肝”,要保持愉快心情,保持生活有規(guī)律,根據(jù)氣溫增減衣服,積極預(yù)防各種感染。另外,肝炎患者所處的環(huán)境應(yīng)保持清潔安靜,使空氣處于良好的流通狀態(tài),室內(nèi)保持適宜的溫度和濕度,注意休息;患有感冒的肝炎患者應(yīng)避風(fēng),急牲黃疸者的病室應(yīng)保持涼爽;老年肝病病人的室溫宜稍高。

  推薦食譜

  鮮蘑圓白菜

  材料

  鮮圓白菜400克、鮮蘑菇100克。

  調(diào)料

  高湯、料酒、蔥絲、姜片、香油、植物油、鹽、味精、白糖各適量。

  做法

  1.將鮮蘑菇洗凈,去蒂,一切兩半;鮮圓白菜洗凈,切成3厘米長(zhǎng)的段。

  2.炒鍋置大火上,放入植物油燒熱,將姜片和蔥絲爆出香味,投入圓白菜段,迅速翻炒幾下。

  3.向鍋內(nèi)加入料酒、蘑菇片、鹽、白糖和高湯,將熟時(shí)調(diào)入味精,淋入香油炒勻,即可裝盤。

  荸薺雞塊

  材料

  公雞肉200克、荸薺100克。

  調(diào)料

  鹽、味精、蔥、姜、清湯、植物油各適量。

  做法

  1.將荸薺洗凈,去皮,對(duì)剖開;公雞肉處理干凈,切塊備用;蔥洗凈,切段;姜洗凈,切末。

  2.炒鍋置火上,倒入植物油燒熱,加蔥段、姜末爆香,將荸薺和雞塊同放入鍋中,加入清湯燉煮至熟,調(diào)入鹽、味精即可。

  三彩菠菜

  材料

  菠菜300克、雞蛋2個(gè)、水發(fā)粉絲100克、水發(fā)海米20克。

  調(diào)料

  醋、蒜末、味精、鹽、香油、植物油各適量。

  做法

  1.將雞蛋打入碗中,加少許鹽攪勻。

  2.炒鍋內(nèi)放入少許油燒熱,把雞蛋液倒入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,讓雞蛋液在炒鍋內(nèi)攤開,煎咸蛋皮,再切成絲。

  3.粉絲切成段,與海米放入大碗中備用;將菠菜擇洗干凈,切成段,在沸水中略焯,撈出馬上用涼開水過涼,之后擠干水分,放入盛粉絲的碗里。

  4.將醋、鹽、味精、香油、蒜末、蛋皮絲依次放入碗中,調(diào)拌均勻后裝盤即可。

  蔬菜腐皮卷

  材料

  豆腐皮3張、白菜300克、豆腐干80克、水發(fā)香菇5朵。

  調(diào)料

  鹽、香油、味精各適量。

  做法

  1.將白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下,瀝干水分后切碎;豆腐皮切去邊角后,再每張切成四等份;水發(fā)香菇和豆腐干在沸水鍋里煮一下?lián)瞥?,切成絲。

  2.將白菜碎、香菇絲和豆腐干絲放入大碗內(nèi),放鹽、香油和味精拌勻做餡料。

  3.將豆腐皮攤開,每張豆腐皮分別放入適量蔬菜餡料,然后逐條卷起來,放入盤中,上籠用大火蒸5分鐘取出即可。

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