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　　什么是全面均衡的營養(yǎng)？

　　攝入食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量與機(jī)體的需要量成比例，好東西多了就是不好了，也絕不提倡什么食品應(yīng)該多吃，因?yàn)樵俸玫臇|西吃多了也就不好了。無論大人還是孩子，葷菜蔬菜、粗糧細(xì)糧，什么都該吃一點(diǎn)，食品多樣化，按比例攝入各組食品——這就是營養(yǎng)的、均衡的、理想的膳食。只有這樣，孩子生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)成分才能得到滿足，從而幫助孩子體力及智力全面發(fā)展。

　　如何均衡孩子的全營養(yǎng)？

　　谷類食品是孩子身體活動的主要能量來源。魚、肉、禽、蛋和豆類的蛋白質(zhì)可提供孩子生長發(fā)育及組織修復(fù)。脂肪可提供能量，還在器官周圍起到保護(hù)和固定作用。新鮮蔬菜和水果提供豐富的維生素及礦物質(zhì)，可調(diào)節(jié)孩子新陳代謝。從孩子健康成長的需要看，他們需要熱能、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、水這五大營養(yǎng)素。

　　熱能：孩子正處于迅速生長的發(fā)育時(shí)期，需要提供足夠熱能的食物，比如：大米、玉米、面粉、小米、高梁、蕎麥等。

　　蛋白質(zhì)：孩子需要足量的蛋白質(zhì)來促進(jìn)其大腦與神經(jīng)的發(fā)育，更新細(xì)胞組織。孩子平均每日需要50多克蛋白質(zhì)，也就是說，3～6歲的孩子如果一天喝200克牛奶、200克豆?jié){，吃1個(gè)雞蛋、100克瘦肉、150克～200克主食，蛋白質(zhì)的攝入量就夠了。

　　維生素：孩子需要各種維生素參與身體的生理代謝，幫助身體充分吸收蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng)，預(yù)防眼、牙、心臟、血管、骨骼、消化系統(tǒng)等方面的各種疾病。3～6歲孩子應(yīng)吃各種各樣的蔬菜和水果，每天需要250多克。

　　微量元素：孩子需要適量的微量元素，如鐵、鋅、鈣、磷、碘、硒等。這些元素存在于谷物、肉類、海鮮、奶、豆類、蔬菜、干鮮果品等各種食物中。如果孩子因挑食而缺乏微量元素，會引起貧血、佝僂病、心肌損害、智力低下、情緒與行為難以控制等疾病。

　　水：孩子需要飲用足夠的白開水，幫助身體內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，排除體內(nèi)的廢物。孩子愛喝的飲料非但不能代替白開水，而且其中所含的糖精、色素、香料、咖啡因等，還易引起孩子慢性中毒、過于興奮沖動、哮喘及皮炎等。白開水對孩子的健康來說是最重要的。

　　怎樣才能粗略地估算出孩子的營養(yǎng)狀況呢？

　　家長要定期給孩子稱體重，并跟他以前的體重比。增長過快，孩子容易因營養(yǎng)過剩而成為“小胖墩”；增長過慢，則孩子可能會因營養(yǎng)不足而成為“豆芽菜”。這兩種情況都是營養(yǎng)不均衡的表現(xiàn)。

　　要讓孩子充分獲得營養(yǎng)，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　　1、每日膳食的營養(yǎng)要全面、均衡

　　目前，在家庭膳食營養(yǎng)方面，存在著嬰兒輔食添加晚、花樣單調(diào)以及幼兒膳食中粗纖維少、肉多菜少、飲水不足等情況。因此，造成了孩子在飲食中挑食（因咀嚼能力差、咀嚼方式不對、偏愛某種口味引起）、厭食等問題。

　　家長應(yīng)做到：

　　食物的合理搭配。家長應(yīng)知道，并不是吃肉越多，孩子的營養(yǎng)就越好，而是要注意蛋白質(zhì)食品和糧食、蔬菜的合理搭配。如果每天吃50克魚、肉等蛋白質(zhì)食物，就要吃150克蔬菜、水果幫助消化吸收。特別是要常給孩子吃深綠色、橘黃色的蔬菜、水果（比如胡蘿卜、菠菜、芹菜、小白菜、廣柑、橘子等），以補(bǔ)充維生素A、維生素C。

　　盡量讓孩子吃些粗雜糧，這些食物中的粗纖維有利于孩子吸收營養(yǎng)，排泄身體中的廢棄物。注意三頓飯菜營養(yǎng)的搭配，尤其是早飯的營養(yǎng)。營養(yǎng)充分的早飯會保證孩子以充沛的體力和活躍的智力，參加整個(gè)上午的大量活動。注意給孩子喝足夠量的白開水，以保證其新陳代謝的正常進(jìn)行。

　　2、烹煮食物的時(shí)間不要過長

　　有的家長煮飯的時(shí)間特別長，有的還把米湯倒掉。如果做撈飯，那就把米湯給孩子喝，因?yàn)槊诇镉性S多營養(yǎng)。

　　盡量讓孩子吃新鮮的雞蛋、豆腐、蔬菜、肉。腌制的咸雞蛋、咸鴨蛋、咸菜、咸肉，以及罐頭、方便面，盡管可以存放很長時(shí)間，可是里邊的營養(yǎng)都跑掉了。若經(jīng)常吃這樣的食品，它里面含的防腐劑、色素等添加劑，容易使孩子得慢性病。

　　有的家長喜歡一次給孩子做出很多飯菜，再一頓一頓熱給孩子吃。這樣飯菜里的營養(yǎng)就會流失了，還容易壞，孩子吃了會生病。給孩子準(zhǔn)備的飯菜，調(diào)味不要過重，特別是不要加過多的鹽。對扁豆、豆?jié){這些食物，要煮熟、煮透（多煮開幾次），不然會使孩子食物中毒。

　　3、正餐與零食的安排要有規(guī)律

　　孩子胃口小，適宜少吃多餐。因此，在正餐之間，應(yīng)該給他零食吃。但如果家長安排孩子的正餐和零食不合理，任由他隨便吃，會引發(fā)零食無度、不好好吃飯等問題。

　　安排正餐和零食時(shí)，一要注意時(shí)間上有規(guī)律，二是吃什么要有規(guī)律。要在兩次正餐之間的固定時(shí)間，給孩子零食吃，其他時(shí)間不給孩子吃零食。給孩子吃零食，是為不讓他餓著，而且零食還應(yīng)該補(bǔ)充三頓飯的不足。比如，孩子三頓飯都吃得飽飽的，就可以只給他吃點(diǎn)瓜果，喝點(diǎn)豆?jié){就行了；要是孩子吃飯少，再給他吃一點(diǎn)饅頭片、小包子；要是飯菜太清淡了，就給孩子吃個(gè)雞蛋，或豆腐干、豆花兒、豆腐腦兒等。

　　安排孩子的正餐和零食。早飯給孩子吃一個(gè)雞蛋，一小碗牛奶或豆腐腦兒（豆?jié){、豆花兒），也可以吃玉米粥、小米稀飯。根據(jù)飯量也可以給孩子吃點(diǎn)饅頭、面包、玉米窩頭、米糕等。早飯一定要給孩子吃好，不能只吃點(diǎn)稀飯、方便面隨便將就，更不能不給他吃。

　　早飯到午飯中間的小吃（最好在上午10點(diǎn)左右吃），給孩子吃點(diǎn)烤饅頭片、餅干、煮紅薯、煮玉米、水果都可以，注意不要太多，不要讓孩子吃不下午飯，盡量不給他吃糖、糖豆等這些零食。

　　午飯可以給孩子吃米飯、饅頭、面條等，培養(yǎng)他吃各種蔬菜的好習(xí)慣，讓孩子適量吃肉，豆腐要經(jīng)常吃。午飯和晚飯中間的小吃（最好在下午3～4點(diǎn)吃），可以給孩子吃點(diǎn)水果，喝杯豆?jié){或牛奶，吃幾塊豆腐干就可以了。注意不要再給孩子上午那些小吃（因?yàn)楹⒆酉挛绲幕顒恿繘]有上午那么大）。

　　晚飯時(shí)間不要太晚，最晚也應(yīng)該在離睡覺1個(gè)半小時(shí)前吃完。根據(jù)孩子中午的膳食，調(diào)配孩子的晚飯。冬天夜長，要是晚飯吃得太早，還可以在孩子睡覺前1小時(shí)，再給孩子吃點(diǎn)水果、饅頭片、餅干，別讓孩子夜里餓著。一天里，注意讓孩子喝充足的白開水。

　　4、堅(jiān)持進(jìn)餐的規(guī)矩

　　很多家長經(jīng)歷過與孩子的“吃飯戰(zhàn)爭”。有的是追著孩子喂，有的是哄騙，有的連嚇唬帶叫嚷地強(qiáng)迫，但效果都不好。家長強(qiáng)迫孩子吃飯，更強(qiáng)化他的厭煩心理；而追著喂、哄騙的把戲，非但引不起孩子對飯菜的興趣，反倒增強(qiáng)了他與您“周旋到底”的興趣。結(jié)束“吃飯戰(zhàn)爭”的法寶就是，家長要給孩子提出進(jìn)餐規(guī)矩，并始終堅(jiān)持做到。

　　俗話說“站有站相，坐有坐相”，吃也應(yīng)該有吃相，也就是吃飯要有規(guī)矩。遵守吃飯的規(guī)矩，能保證孩子很好地吸收營養(yǎng)。應(yīng)提出哪些規(guī)矩呢？

　　按頓吃飯。如果到時(shí)間孩子不吃飯，不妨收走他的碗筷，而且要堅(jiān)持到下頓飯?jiān)俳o他吃。有的家長任由孩子吃零食，孩子到吃飯的時(shí)候不餓，這樣他就得不到足夠的營養(yǎng)。還有的家長會說：“我那孩子，好像你幾頓不給他吃，他也不餓似的?！庇捎趽?dān)心孩子因此缺乏營養(yǎng)，所以哄騙、強(qiáng)迫孩子吃。如果出現(xiàn)這種情況，家長應(yīng)反思一下平時(shí)給孩子吃的飯菜中含糖、蛋白質(zhì)、脂肪等不易消化的成分是否過多了，才出現(xiàn)這種情況。
吃飯要坐好。有的孩子吃飯的時(shí)候坐不住，爬上爬下，家長只好追著喂。孩子這樣興奮，不利于消化吸收。所以，從孩子學(xué)吃飯開始，家長就要讓孩子坐在他自己的座位上，養(yǎng)成好習(xí)慣。家長自己也要注意，吃飯的時(shí)候不要端著碗走來走去，說話、逗笑，孩子會模仿您的樣子的。

　　吃飯的時(shí)候要安靜。吃飯的時(shí)候，孩子說笑、看電視，或者家長批評孩子，孩子哭，都不利于消化，還容易嗆著，出危險(xiǎn)。每頓飯要吃完。爸爸媽媽要按照孩子的飯量給他盛飯，以便他能吃完。要是沒把握，可以先少盛，不夠再給孩子添。不要一次盛太多，孩子吃不完，隨便剩。要是養(yǎng)成這種習(xí)慣，孩子沒吃完就惦記著玩，等會兒餓了又去吃零食，對孩子的健康不利。不過，家長也要注意，孩子實(shí)在吃不下的時(shí)候，也不能硬逼著孩子吃。

　　孩子的營養(yǎng)，關(guān)系著他們健康成長的長遠(yuǎn)利益。家長不僅要重視這個(gè)問題，樹立正確的兒童營養(yǎng)觀，更應(yīng)安排好孩子的每日膳食，保證他們充分獲得全面而均衡的營養(yǎng)。如果在日常的膳食搭配中不能達(dá)到全面均衡的應(yīng)驗(yàn)，建議使用善存小佳維以滿足孩子每天對維生素、礦物質(zhì)的需求，彌補(bǔ)膳食攝入的不足。盡量選擇配方全面的產(chǎn)品，有利于營養(yǎng)素間發(fā)揮協(xié)同作用。善存小佳維倡導(dǎo)的健康理念，就是給兒童提供全面均衡的營養(yǎng)補(bǔ)充。

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