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　　所有的宣傳都說牛奶是最好的補鈣食品。所以一般都以為，特別愛喝奶的孩子，骨頭肯定結實?？墒?，我們也聽到一個實例，孩子上小學以來，每天把奶當水喝（大約每天喝6～8盒奶），卻已經骨折兩次了。

　　看來，孩子的營養(yǎng)必須講究多樣、平衡、適量，再好的東西也不能一味“多多益善”。為了孩子能很好地吸收，需要講究正確的方法。下面將詳細介紹奶制品的完全營養(yǎng)攻略。

　　（一）飲奶時間攻略

　　一日中最適合的飲奶時間

　　早晨：

　　將牛奶安排在早餐內，也許是多數人的習慣。但是一早起來腹內空空，此時喝奶不利于奶中營養(yǎng)物質的消化和吸收，所以似乎是不適當的。

　　女口果能在喝奶前先吃一些面包、餅干之類的東西，或者把米飯、麥片、玉米等加入牛奶中做成牛奶粥，問題就能解決了：而且這樣的早餐還是營養(yǎng)品質很高的早餐，因為牛奶中過剩的必需氨基酸與其他食品混合，可以大大提高這些食品的生物學價值，也能平衡食物中的礦物質和維生素。

　　工間、課間或午點：

　　在上午10點左右或者下午4點左右，加一次牛奶餐，可以快速補充營養(yǎng)。對于那些正處在生長發(fā)育期、腦力和體力都消耗比較大的孩子來說，更有必要。幼兒園的孩子，可以在午點中加牛奶。

　　睡前：

　　據美國科學家研究，牛奶中含有鎮(zhèn)靜和催眠作用的物質。因此，晚上喝牛奶有利于睡眠。

　　當然，小嬰兒吃奶沒有上面這些時間上的講究。

　　（二）飲用搭配方法攻略

　　1．飲用搭配8忌

　　1)忌空腹喝

　　空腹時，胃腸運動速度會比較快。但是牛奶中的蛋白質和乳糖等營養(yǎng)成分，要經過小腸充分消化后，變成氨基酸、半乳糖和葡萄糖，才能被人體吸收和利用?？崭购饶蹋虝芸焱ㄟ^胃腸道，不容易被充分消化和吸收，牛奶的營養(yǎng)價值也就無從實現。

　　空腹時也不宜喝酸奶，因為這時乳酸菌易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值會大大降低。最佳的飲用酸奶的時間在飯后2小時左右，而且也最好與其他食品搭配著吃。

　　2)忌冰凍

　　有些人把鮮牛奶放到冰箱的冷凍室里冰凍，飲用前化開再喝。這是不好的。因為經過冰凍，牛奶中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分會發(fā)生變性，再遇熱就會發(fā)生沉淀，使營養(yǎng)成分遭受損失，還會產生一些異味。

　　3)忌與糖同煮

　　牛奶中乳糖含量是人奶中的一半，因此，喝牛奶時可以加一些白糖，以每100克牛奶加5—8克較為合理（即每袋鮮牛奶加15-20克白糖）。但注意要在熱完奶以后再加糖。

　　如果把糖放在奶中一起煮，白糖分解而成的果糖會和奶中的賴氨酸形成果糖基賴氨酸，不利于人體消化和利用，還會有損健康。

　　另外，牛奶中不宜加紅糖。因為紅糖中含有草酸和蘋果酸，會使牛奶中的蛋白質變性，不利于人體消化和利用。而且加糖量要適當，大量加糖會致使寶寶體內發(fā)酵過盛，過分刺激胃腸蠕動可能引起腹瀉，肥胖、齲齒、食欲不振也都與食糖過多有關。

　　4)忌加熱酸奶

　　酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的味道消失了，連營養(yǎng)價值也會損失殆盡。

　　5)忌與茶同飲

　　牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。所以，牛奶與茶同飲，會減弱牛奶的營養(yǎng)作用。

　　6)忌與巧克力同食

　　牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者結合會產生草酸鈣，影響鈣的消化和吸收。

　　7)忌與藥物同服

　　若孩子生病需要服用藥物，為了掩蓋藥物的味道，可以將藥物混入奶粉內一同服用。但前提是此藥物不會影響奶粉中的營養(yǎng)成分。

　　牛奶中的鈣、磷、鐵等礦物質可能會和某些藥物中的有機物發(fā)生化學反應，形成穩(wěn)定的絡合物或難溶性的鹽，使牛奶和藥物中的有效成分受到破壞，難以被胃腸道吸收，降低了藥效，影響了牛奶的營養(yǎng)，有時還會形成新的有毒物質。

　　給孩子服藥前，要仔細閱讀藥物說明書或詢問藥劑師，了解一下這種藥能否與奶粉混合服用。即使藥物能與奶粉混合服用，也要注意將藥物混入少許奶粉中讓孩子先吃下去，再給孩子喂奶。如果藥物改變了奶的味道，使孩子對奶產生厭惡，會影響孩子吃奶。

　　有些小嬰兒患有慢性疾病（如佝僂病、貧血等）或生長發(fā)育不良，醫(yī)生會建議在飲食的基礎上添加鈣、魚肝油或鐵制劑等。但是不要將這些藥物加入奶粉內喂養(yǎng)。

　　8)忌與橘子等酸性水果同時服用

　　這樣會影響奶的營養(yǎng)成分的吸收，也會引起消化不良。

　　2.飲用搭配法則

　　1)現擠的牛奶不安全

　　飲用沒有經過檢驗的現擠牛奶是不安全的。飲用消毒過的牛奶，才是乳品消費者健康的基本保證。

　　2)喝奶的同時用自然的方式補充維生素D

　　為了保證奶制品中的鈣的得到更高效的吸收，應注意用自然的方式補充維生素D，比如曬太陽，就是一種最經濟的做法。另外，還可以給孩子提供富含維生素D的食物，如強化了礦物質和維生素的工業(yè)化米粉、蛋黃、蔬菜、新鮮谷物、魚油、動物肝臟以及海魚等。

　　3)含膳食纖維的食物是奶的最佳伴侶

　　牛奶含除了膳食纖維以外的人體需要的其他六種營養(yǎng)物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。專家建議，不要空腹喝牛奶，最好搭配著吃一些含膳食纖維的食物。比如富含大量的膳食纖維的面包、餅干等，使營養(yǎng)吸收更充分、更均衡。

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