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    假日里，總要在家中從容做些好吃的飯菜。但面對(duì)各色美味佳肴，卻要注意節(jié)制食量和營(yíng)養(yǎng)均衡。專家說(shuō)，我們不要吃得多，而是要吃得好。所謂吃得好，就是吃得健康、吃得有品質(zhì)、吃得有營(yíng)養(yǎng)。
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　　莫讓“吃病”鬧假日
　　
　　現(xiàn)在大家都不愿上醫(yī)院，但往年的節(jié)假日，還是有很多人因吃喝不當(dāng)被送入醫(yī)院，令歡樂(lè)的氣氛平添一份苦澀。據(jù)３０６醫(yī)院消化科王主任介紹，節(jié)假日期間尤其要注意吃得健康，預(yù)防以下幾種因飲食不當(dāng)引發(fā)的疾病：
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　　急性腸胃炎：王主任說(shuō)，醫(yī)院的急診科每到大假期就會(huì)迎來(lái)就診高潮，病人大多是患了急性腸胃炎，癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、排便不規(guī)律等。得病的主要原因是飲食不衛(wèi)生、起居不規(guī)律。尤其是老人、小孩，由于抵抗力差、胃腸道承受能力弱，最易得病，所以外出時(shí)要特別注意飲食衛(wèi)生，必要時(shí)也可備些常用藥，如胃腸道抗感染及助消化的藥物如黃連素、氟哌酸、霍香正氣丸、保濟(jì)丸等。
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　　急性胰腺炎：節(jié)假日，急性胰腺炎的發(fā)病率總有異常攀升的跡象，此病發(fā)生前毫無(wú)預(yù)兆，一旦發(fā)病則極為兇險(xiǎn)，重者死亡、休克、胰腺壞死，輕者引起繼發(fā)性糖尿病，而且即使搶救及時(shí)，醫(yī)療費(fèi)用也極其昂貴，幾天內(nèi)就要用去上百萬(wàn)元的費(fèi)用，所以一定要有未病先防的意識(shí)。王醫(yī)師說(shuō)，急性胰腺炎的主要發(fā)病誘因是暴飲暴食、攝入過(guò)多的高脂、高蛋白飲食。患急性胰腺炎的多為年輕力壯者，平日自恃身體好，飲食不加節(jié)制，更易埋下禍根。
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　　另外，這幾年，生活物質(zhì)的充足，“富貴病”與人如影隨形，如肥胖癥、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、冠心病等。而這些病都與不良飲食、生活習(xí)慣有關(guān)，節(jié)日期間如不嚴(yán)格控制飲食、不定時(shí)服用藥物，會(huì)使病情加重。
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　　“品質(zhì)”美食怎么吃
　　
　　在物質(zhì)供應(yīng)豐富的今天，人們對(duì)節(jié)日美食的追求已經(jīng)從講究數(shù)量、品種轉(zhuǎn)為講求品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)。專家指出，“品質(zhì)”飲食的三大要訣是：多元化、適量及均衡。
　　
　　多元化不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。健康飲食并不代表你要放棄心愛(ài)的食物，也不是戒掉飲食的嗜好，而是進(jìn)食多元化的食物，因?yàn)闆](méi)有一種食物可以供給你所需要的所有營(yíng)養(yǎng)，所以你每天的食物應(yīng)包括多吃些五谷類（如米、米粉、面、燕麥）、鮮果、蔬菜、適量的奶產(chǎn)品、魚類、瘦肉及家禽，少食脂肪、糖及鹽類。
　　
　　適量食物分量要安排恰當(dāng)，倘若你喜食高脂、高鹽或高蛋白類食物，要訣是適量調(diào)節(jié)進(jìn)食這類食物的分量和次數(shù)。任何人在任何時(shí)候都應(yīng)遵循定時(shí)適量的飲食原則，飲酒也不宜過(guò)量。
　　
　　均衡選擇食物要營(yíng)養(yǎng)充分。一餐中，如已有一類高脂、高鹽或高糖分食物，選擇其它食物時(shí)應(yīng)選擇低脂、低鹽或低糖的食品。假如你今天錯(cuò)過(guò)了其中一組食物，應(yīng)在下一天補(bǔ)充。均衡的飲食可避免身體吸收過(guò)多卡路里，或過(guò)度攝取其中一種營(yíng)養(yǎng)。
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　　自測(cè)是否健康飲食
　　
　　為了享受“品質(zhì)”美食，你不妨常問(wèn)自己以下幾個(gè)問(wèn)題：
　　
　　今天有沒(méi)有吃五谷類食物（飯、面、米粉或燕麥）？
　　
　　有沒(méi)有每天進(jìn)食６兩蔬菜及１至２個(gè)水果？
　　
　　今天吃的肉類有沒(méi)有少過(guò)６兩？
　　
　　有沒(méi)有避免吃過(guò)甜、過(guò)咸或煎炸的食品？
　　
　　假如你對(duì)以上任何一條問(wèn)題回答“沒(méi)有”的話，你便有必要改變你的飲食習(xí)慣，從而減低患上與飲食有關(guān)的疾病的風(fēng)險(xiǎn)，令你活力充沛。

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